Yu Kurosaki Fujin SG2 Palisander Santoku 17 cm

Das Fujin ist eine der beliebtesten Serien des Schmiedemeisters Yu Kurosaki. Das spezielle gehämmerte Finish erinnert an einen stürmischen Regensturm, daher der Name Fujin, der Gott des Windes bedeutet.

• SG2-Stahl (63 Hrc)
• Tsuchime
• Griff aus Palisanderholz
• Santoku zum Schneiden von Fleisch, Gemüse und Obst
• Klingenlänge 17 cm

Fujin SG2 Serie

Fujin-Messer sind so beliebt, dass Kurosaki San sie mittlerweile in verschiedenen Stahlsorten herausbringt. Diese Version ist aus geschmiedetem, rostfreiem SG2-Stahl gefertigt und auf 63 Rockwell gehärtet. Damit ist es härter als die VG10-Version und lässt sich dennoch leicht selbst schärfen.

Tsuchime

Nach dem Schmieden wird der Stahl mit einem Hammer mit einem einzigartigen Muster bearbeitet, das er nur für diese Serie verwendet. Das sieht nicht nur robust aus, sondern sorgt auch dafür, dass Luft zwischen Messer und Lebensmittel gelangt und das Messer weniger klebt.

Griff aus Palisanderholz

Diese Version von Fujin ist mit einem Griff aus Palisanderholz in Form eines Achtecks (Octagon) versehen. Diese traditionelle Form bietet den besten Halt beim Schneiden, auch mit nassen Händen.

Santoku

Dieses Modell ist das Santoku, ein Universalmesser, das etwas breiter, aber auch etwas kürzer als das Kochmesser ist. Sie verwenden es zum Schneiden von Fleisch, Fisch, Gemüse und Obst. Eine kompaktere Alternative zum Kochmesser.

Das Yu Kurosaki Fujin ist nicht umsonst ein Klassiker. Das Messer ist robust, schön geschmiedet und verarbeitet und schneidet mühelos. Sehr empfehlenswert für Köche, die ihre Fertigkeiten auf die nächste Stufe bringen wollen.

Begrenzte Verfügbarkeit

Aufgrund ihrer Beliebtheit sind die Messer von Yu Kurosaki immer nur in begrenzter Stückzahl verfügbar. Als Schmiedemeister stellt er seine Messer selbst her und kann die Arbeit daher nicht an Dritte vergeben. Außerdem ist es für Schmiede schwierig, an Rohmaterial zu kommen. Deshalb bekommen wir jeden Monat nur wenige Messer von ihm. Warten Sie also nie zu lange mit Ihrer Entscheidung, denn wenn ein Messer ausverkauft ist, kann es bis zu einem Jahr dauern, bis wir es wieder auf Lager haben.