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Diese schöne Gyuto wurde von Yoshimi Kato, dem Schwiegersohn von Hiroshi Kato, handgeschmiedet. Er war Lehrling bei Kanehiro und Hiroshi-San und hat so das Schmieden von den Besten gelernt. Neben den Messern, die er für Masakage herstellt, hat er auch seine eigenen Serien. Von diesen ist dies sicherlich die schönste Serie.
Bei dieser Serie sticht das Tsuchime (Hammer) Finish hervor. Die Klinge ist dünn aus SG-2-Pulverstahl geschmiedet. Dadurch ist sie leicht und bleibt auch für den Koch mit langen Tagen angenehm zu schneiden.
- Handgeschmiedeter SG-2-Stahl
- 63 HRC Rockwell
- Geringes Gewicht
- Speziell gehämmertes Muster
Eigenschaften
| Einzelheiten zum Produkt | |
| Typ | Messer |
| Kategorie | Messer |
| Serie | Yoshimi Kato SG2 Minamo |
| Gewicht | 145 Gramm |
| Details Messer | |
| Stahleigenschaft | Rostfreier Stahl |
| Art des Messers | Gyuto, Kochmesser |
| Stahltyp | SG-2 |
| Harte (Rockwell HRC) | 63 |
| Ausfuhrung der Klinge | Tsuchime |
| Ursprung des Stahls | Japan |
| Lange der Klinge | 215 mm |
| Gesamtlange | 370 mm |
| Hohe der Klinge | 47 mm |
| Dicke der Klinge (Ferse) | 2 mm |
| Dicke der Klinge (Mitte) | 2 mm |
| Dicke der Klinge (1cm von der Spitze) | 0.6 mm |
| Modus Schleifen | Beidseitig geschliffen |
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