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- Aogami Super 63 Hrc Rockwell
- Einzigartiges Tsuchime-Finish
Die Ursprünge von Nigara Hamono liegen in der Zeit der Samurai. Seit mehr als 350 Jahren stellt diese Familie Schwerter und Messer her. Die jahrhundertealte Tradition wurde vom Vater an den Sohn weitergegeben, und der aktuelle Schmied (8. Generation) ist Tsuyoshi Yoshizawa. Er wird von seinem Vater Toshiju angeleitet und stellt außergewöhnliche Messer her.
Dies ist die Aogami Super Serie von Nigara Hamono. Eine extrem robuste Serie mit einem dunklen Kurouchi-Finish und einem gehämmerten Muster. Das Messer hat eine rohe Design, sondern ist sorgfältig verarbeitet und aus der Nähe kann man sehen, wie viel Aufmerksamkeit jedes Messer erhalten hat.
Das Messer hat einen Kern aus Aogami Super Carbon Stahl. Einer der feinsten Kohlenstoffstähle, der extrem scharf geschliffen werden kann. Mit einer Härte von 63 Rockwell bleibt dieses Messer auch besonders lange scharf. Der Kern wird durch 2 Schichten aus weicherem, rostfreiem Stahl mit dem speziellen Finish geschützt. Die Vertiefungen in den Schutzschichten sorgen dafür, dass die Lebensmittel beim Schneiden weniger haften bleiben.
Das Messer muss nach dem Gebrauch gut getrocknet werden, sonst kann der Kern rosten. Mit zunehmendem Gebrauch entwickelt der Stahl eine Patinaschicht, die den Kern verfärbt und vor Rost schützt.
Das Messer hat einen achteckigen Griff aus Nussbaumholz mit eine Zwinge aus Horn. Ein besonderes Messer für den begeisterten (Hobby-)Koch, der einzigartige Messer liebt.
Eigenschaften
| Einzelheiten zum Produkt | |
| Typ | Messer |
| Kategorie | Messer |
| Serie | Nigara Aogami Super Kurouchi |
| Gewicht | 164 Gramm |
| Details Messer | |
| Stahleigenschaft | Carbonstahl |
| Art des Messers | Gyuto, Kochmesser |
| Stahltyp | Aogami Super |
| Harte (Rockwell HRC) | 63 |
| Ausfuhrung der Klinge | Kurouchi |
| Ursprung des Stahls | Japan |
| Lange der Klinge | 198 mm |
| Gesamtlange | 345 mm |
| Hohe der Klinge | 49 mm |
| Dicke der Klinge (Ferse) | 2.4 mm |
| Dicke der Klinge (Mitte) | 2.25 mm |
| Dicke der Klinge (1cm von der Spitze) | 0.7 mm |
| Modus Schleifen | Beidseitig geschliffen |
| Mehr sehen | |
| UPC | 6154428259251 |
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