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Beschreibung
Japanisches Santoku zu einem sehr wettbewerbsfähigen Preis.
Ideal für einen Anfänger (zu Hause) Koch, der ein japanisches Messer zu einem vernünftigen Preis will.
Das VG-1 gyuto wird in Echizen Japan von Masutani san hergestellt. Masutani ist 73 Jahre alt und stellt seit 58 Jahren Messer her. Zusammen mit seinen Lehrlingen versucht er ständig, neue Techniken anzuwenden, um seine Messer auf dem Markt noch erschwinglicher zu machen. Sein Ziel: ein gutes, scharfes Messer in jeder Küche, das die Zubereitung von Speisen erleichtert und mehr Spaß macht.
Der harte VG-1-Stahl wird durch 2 Schichten aus weicherem Stahl geschützt. Das macht das Messer flexibler und schützt es vor Rost. Als letzter Schritt wurde das Messer einem Beizprozess unterzogen, wobei die daraus resultierenden Rillen auf der Klinge dafür sorgen, dass es beim Schneiden weniger klebt.
Der Griff aus Palisanderholz hat ein westliches Design und fühlt sich sofort vertraut an. Der halbe Erl ist an der Unterseite nicht sichtbar, so dass man ihn nicht spürt, wenn man das Messer in die Hand nimmt. Zwischen dem Griff und der Klinge befindet sich ein Stück rostfreier Stahl.
Die Masutani-Messer zeichnen sich durch ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis aus. Obwohl es nur 3 Messer in der VG-1 Serie gibt, finden wir diese Serie sehr empfehlenswert.
Positive Punkte
- Scharf aus der Schachtel
- Gutes Preis-Qualitäts-Verhältnis
- Wunderschön verarbeiteter Griff
- 60 HRC Rockwell
Minuspunkte
- Etwas weniger schönes Finish an der Unterseite des Kopfes
- Der Griff ist nicht sehr lang (weniger geeignet für große Hände)
- Etwas rostanfälliger als VG-10-Messer
- Kleine Serie mit nur wenigen Modellen
Product Accessories
Kanetsune Saya Gyuto 21 cm
Kazoku Keramik Schleifstab
Kazoku Leder Messerschutz
Eigenschaften
| Einzelheiten zum Produkt | |
| Typ | Messer |
| Kategorie | Messer |
| Serie | Masutani |
| Gewicht | 136 Gramm |
| Details Messer | |
| Stahltyp | Edelstahl |
| Art des Messers | Santoku |
| Stahltyp | VG-1 |
| Harte (Rockwell HRC) | 60 |
| Hohe der Klinge | 47 mm |
| Ausfuhrung der Klinge | Tsuchime |
| Ursprung des Stahls | japanisch |
| Lange der Klinge | 170 mm |
| Gesamtlange | 295 mm |
| Dicke der Klinge (Ferse) | 1.7 mm |
| Dicke der Klinge (Mitte) | 1.7 mm |
| Dicke der Klinge (1cm von der Spitze) | 0.8 mm |
| Modus Schleifen | Beidseitig geschliffen |
| Mehr sehen | |
| UPC |
|---|
Bewertungen (20)
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