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Der Sakai Takayuki Ginga ist eine besondere Serie. Das Messer zeichnet sich durch seine 68 mattierten Damastlagen und die spiegelglänzende Oberfläche. Aber nicht nur das Design ist besonders, das Messer ist aus ZA-18 Stahl gefertigt. Ein harter Stahl, ähnlich dem VG-10, nur etwas härter (61-62 HRC). Dadurch bleibt dieses Messer länger scharf als die durchschnittlichen japanischen Messer.
Trotz seiner hohen Härte ist das Messer leicht zu schärfen und selbst zu pflegen. Jedes Messer wird von Hand nachgeschliffen, so dass es garantiert sofort nach dem Auspacken messerscharf ist. Garantiert rasiermesserscharf aus der Schachtel.
Achteckiger Griff aus Wenge
Der Griff (aus Wenge) hat eine traditionelle achteckige
(Achteck) geformt. Dadurch liegt das Messer auch mit nassen Händen gut und stabil in der Hand.
Der Kopf (zwischen dem Griff und der Klinge) ist aus
Wasserbüffelhorn. Die Kombination aus der dünnen Klinge und dem japanischen
Griff ist das Messer recht leicht. Ein großer Unterschied zu europäischen
Messern
- 21-cm-Gyuto für Fleisch, Gemüse und Obst
- ZA-18-Stahl
- 61 HRC Rockwell
- Griff aus Wenge
- Kopf aus Büffelhorn
Eigenschaften
| Einzelheiten zum Produkt | |
| Typ | Messer |
| Kategorie | Messer |
| Serie | Sakai Takayuki Ginga |
| Gewicht | 143 Gramm |
| Details Messer | |
| Stahleigenschaft | Rostfreier Stahl |
| Art des Messers | Gyuto, Kochmesser |
| Stahltyp | SAT-18 |
| Harte (Rockwell HRC) | 61 |
| Ausfuhrung der Klinge | Damast |
| Ursprung des Stahls | Japan |
| Lange der Klinge | 210 mm |
| Gesamtlange | 365 mm |
| Hohe der Klinge | 46 mm |
| Dicke der Klinge (Ferse) | 1.6 m |
| Dicke der Klinge (Mitte) | 1.6 mm |
| Dicke der Klinge (1cm von der Spitze) | 0.7 mm |
| Modus Schleifen | Beidseitig geschliffen |
| Mehr sehen | |
| UPC | 2100000020447 |
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