Advies & Tips
Wusthof Messen: Alle series op een rijtje
Wusthof behoort tot de beste messenmakers uit Duitsland. In hun uitgebreide assortiment hebben ze verschillende series die allemaal unieke eigenschappen hebben. Hieronder hebben we in het kort de verschillen uitgelegd. Zodra je een keuze hebt gemaakt kun je doorklikken voor nog meer informatie.
Wusthof Classic Ikon
We beginnen met de populairste serie. De Wusthof Classic Ikon heeft een halve krop (tussen het lemmet en handvat) waardoor het lemmet helemaal scherp is. Dit snijdt fijner en maakt zelf slijpen een stuk makkelijker. Maar naast scherp moet een mes ook goed in de hand liggen. Dit is ook de reden dat de Classic Ikon populairder is dan de normale Classic. Het handvat ligt heerlijk in de hand (ook bij kleine of grote handen) en geeft je veel controle. Met dit mes wil je blijven doorsnijden.
De Classic Ikon serie wordt met het PEtec systeem gecontroleerd / geslepen wat ervoor zorgt dat elk mes vlijmscherp uit de doos komt.
Wusthof Performer
De Wusthof Performer is de meest geavanceerde serie van de Duitse fabrikant. Het strakke ontwerp heeft enkele unieke voordelen die het mes naar een hoger niveau tillen. Zo heeft het gesmede lemmet een Diamond like coating waardoor de buitenlaag een hardheid heeft van 106 HRC. Deze buitengewoon harde coating beschermen het mes tegen krassen en zuren.
Een ander uniek punt is het handvat, naast een goede ergonomie heeft deze een textuur in de vorm van honingraat. Dit zorgt voor een superieure grip, zelfs bij natte handen. Deze vernieuwingen zorgen voor een uniek mes dat er stoer uitziet en fantastisch snijdt.
De Wusthof Crafter serie
De Wusthof Crafter is een moderne kijk op een klassieker. De serie lijkt op de Classic serie maar is uitgevoerd met een halve krop. Het handvat is gemaakt van gerookt eikenhout. Door het hout te roken heeft het minder onderhoud nodig en is het watervast. Drie klinknagels van messing verankeren het hout aan het handvat en geven het een klassieke uitstraling. Terug naar de pure essentie van eten (bereiden).
De Wusthof Classic
De meest uitgebreide serie van Wusthof met meer dan 80 soorten messen. Deze serie heeft een klassiek ontwerp met een volledige krop die doorloopt. Door deze krop zit het balans van het mes in het midden en is je hand beschermd tegen ongelukjes.
Het handvat loopt aan de achterkant rond af in de vorm van een druppel voor een perfecte grip. Heb je grote handen? Dan is er een kans dat het handvat te klein aanvoelt. In dat geval is de Wusthof Classic Ikon of Culinar een betere keus.
De Wusthof Classic serie is via het PEtec systeem gecontroleerd. Hierbij worden de messen gemeten door een laser om er zeker van te zijn dat ze op de perfecte hoek geslepen worden. Hierdoor zijn de messen vlijmscherp en blijven ze ook langer scherp.
De Wusthof Ikon serie
De Wusthof Ikon heeft dezelfde eigenschappen als de Classic Ikon alleen heeft deze een handvat van Afrikaans Grenadille hout. Omdat het een natuurproduct is ziet elk handvat er anders uit. Om het mes in topstaat te houden is het aan te raden het hout regelmatig in te smeren met olie.
De Wusthof Epicure serie
De Epicure serie is een fusie tussen Japans en Duitse messen. Ze zijn lichter, dunner en scherper geslepen dan de andere Wusthof series. Maar ze hebben wel de ergonomie en gebruiksgemak die we van de Duitse messenmaker gewend zijn. Met het brede lemmet "schep" je na het snijden de ingrediënten van de snijplank naar de pan. Het handvat is gemaakt van Epicurean wat een combinatie is van meerdere lagen papier en kunsthars dat op hoge druk wordt samengeperst.
Wusthof Gourmet
De Gourmet is gemaakt van gestanst staal. Hierdoor zijn de messen dunner en lichter dan de gesmede messen. Het kunststof handvat lijkt op die van de Classic serie. Aan het begin van het handvat loopt het wat meer door naar beneden waardoor het als een krop werkt en je vingers beschermd. De gourmet is de goedkopere versie van de Classic. Omdat het mes met een laser wordt gesneden uit een plaat (i.p.v. gesmeed) kunnen deze messen veel goedkoper gemaakt worden.
Wusthof Silverpoint
De Wusthof Silverpoint heeft een kunststof handvat die qua vorm gelijk is als de Grand Prix II. Het handvat loopt op het begin wat breder waardoor het dezelfde werking heeft als een krop en je vingers beschermd. Het lemmet is dunner dan de gesmede series. De gestanste serie van Wusthof brengt de hoge kwaliteit van Wusthof naar een aantrekkelijk prijsniveau. Zo heb je de bekende scherpte en ergonomie.
Wusthof Accessoires
Uiteraard hebben we naast messen ook alle accessoires op voorraad. Deze kun je bekijken op de volgende pagina: het complete assortiment van Wusthof
Laat van je horen!