Welke Plantaardige Melk Schuimt het Best

Melk is goed voor elk, dit was de bekende slagzin uit de jaren 70 en 80. Maar steeds minder mensen drinken nog koemelk. De plantaardige melk trend uit de stad is langzaam overgewaaid naar heel Nederland.

Waarom drinken mensen minder koemelk? Het zou kunnen dat je lactose intolerant bent, koemelkallergie hebt of het past gewoonweg niet bij een milieubewuste levensstijl. Het produceren van een liter melk kost ongeveer 3,2 kilo CO2-uitstoot aan broeikasgassen. Er wordt dus bijna drie keer zoveel CO2 uitgestoten bij een glas koemelk als bij plantaardige varianten.

Misschien weet je niet dat lactose, melksuiker is. Dit is te vergelijken met dat fructose, fruitsuiker is. In plantaardige melk zit geen lactose, dus ook een stuk minder suiker. In plantaardige melk zitten veel minder vetten, wat het een stuk gezonder maakt.

Alternatieve voor melk

Gelukkig bestaan er tegenwoordig veel alternatieve "melksoorten". Amandel, kokos en sojadranken zijn niet meer weg te denken, maar er zijn er nog veel meer. Wat dacht je van cashew, hazelnoot of zelfs erwtendrink.

Tegenwoordig spreken we van “plantaardige drinks” omdat “melk” niet meer verbonden mag worden aan producten die geen dierlijke oorsprong hebben.  Melk wordt veel gebruikt in koffie, daarom leek het ons leuk om te testen welke alternatieve melk het beste schuimt.

Melk schuimen 

Er zijn verschillende manieren om melk op te schuimen. Zoals melk opwarmen in een pannetje of met een garde kloppen. Hiervoor kun je ook een Swizzle stick gebruiken. Deze stick rol je tussen je handen, door deze beweging ontstaat er melkschuim.

Een andere manier is melk opschuimen met een elektrische klopper. Dit kan met de compacte Aerolatte Melkopschuimer To Go opschuimer, deze werkt op twee (AA) batterijen. Je stopt het staafje in de melk en gaat rond in de melk. Binnen enkele minuten heb je stevig schuim. Handig aan deze klopper is dat je hem overal kunt gebruiken, dus ook handig voor op vakantie of op kantoor. Maar je hebt ook de grotere modellen die helemaal automatisch werken. Deze hebben een automatische timer wanneer de melk ideaal warm geschuimd is.

Melk kun je ook opkloppen met een mechanische opschuimer. Deze werkt met een pompbeweging. Bijvoorbeeld de Bialetti Tuttocrema door het filter op en neer te bewegen ontstaat er een dikke schuimlaag.

Als laatste kun je melk opschuimen met een stoompijpje. Dit zie je terug in koffietentjes en bij luxere koffieapparaten/ espressomachines. Het opschuimen van melk met een stoompijpje is wel wat lastiger, je moet de melkkan in een goede hoek houden en zorgen dat de melk golft. Ook is het belangrijk dat de melk niet te heet wordt, anders verbrand deze namelijk en kun je het weggooien.

Hoe hebben we getest?

Tijdens deze test schuimen we alle dranken warm met de automatische melkschuimer. We testen amandel, erwten, haver, hazelnoot, kokos, rijst en sojamelk. We hebben dezelfde test ook gedaan met de Aerolatte To-Go, dit is een handschuimer. Wil je deze test zien? Kijk dan dit filmpje op onze instagram.   

Amandel Drink ★★★★★

We beginnen met het schuimen van amandel drink. Amandeldrink bestaat voornamelijk uit water, suiker, 2% amandel en calcium. Aan deze specifieke amandel drink is suiker toegevoegd, maar je kunt er natuurlijk ook voor kiezen om voor de variant zonder suiker te gaan. De melk is lactose- en glutenvrij, daarnaast nog 100% plantaardig. 

Amandel drink wordt gemaakt door amandelen te weken in water. Hierna worden deze gepureerd en door een zeef of / kaasdoek gehaald. Het is ook eenvoudig om zelf amandelmelk te maken, hiervoor staan ontzettend veel recepten online.

Amandel drink schuimt snel, gaat niet schiften en de schuimlaag blijft ook aardig lang liggen. De amandel drink heeft een romige, licht zoete smaak die niet overheersend is. Doordat deze melk niet een overheersende smaak afgeeft, maar wel een perfecte schuimlaag voor ons creëert die lang behoudt, is deze drink een echte vijf sterren.

Cashew drink ★☆☆☆☆

Als tweede schuimen we cashew drink, een nieuwkomer in het plantaardige schap. Cashew drink is gemaakt van water, 2% cashewnotenpasta en eigenlijk heel veel E- nummers. Cashew drink is dus niet de gezondste van alle drinks.  Maar hoe schuimt de drink?  Cashew melk kun je zo vaak schuimen als je wil, er komt geen schuim van. Dit komt waarschijnlijk door het hoge vetgehalte van de cashewdrink.

De cashew drink heeft hiernaast ook nog een aparte smaak. We geven deze drink één ster: de cashew drink is duurder dan andere drinks, schuimt niet en zit vol met E-nummers

Erwten drink ★★★★☆

Erwten drink is een van de nieuwkomers in het plantaardige schap. Deze “melk” bestaat voornamelijk uit water, 4% erwteneiwit en raapolie. Ook is aan erwten drink calcium toegevoegd wat goed is voor je botten en gebit.  Naast lactose vrij is deze melk ook glutenvrij en helemaal veganistisch.  De erwten melk schuimt ontzettend goed. Het schuim is romig, stevig en blijft lang liggen. De smaak moet je alleen van houden. Het is heel zoet en doet ons een beetje denken aan vanille. We geven vier sterren omdat deze melk perfect schuimt, maar de smaak voor de liefhebber is.

Haverdrink ★★☆☆☆

Haverdrink is samen met amandel de populairste onder alle plantaardige drinks. Ook was haver een van de eerst verkrijgbare plantaardige drinks in het gewone supermarkt schap.  Deze drink bestaat uit water, 11% haver, vitamine (B2, B12, D), toegevoegde calcium, raapolie en zeezout.  Haverdrink is ook ontzettend makkelijk om zelf te maken.  

We hebben de haverdrink getest. Tot onze grote verbazing schuimde deze helemaal niet. Het pak stevig heen en weer schudden leidt tot meer schuim. Verder is de smaak wel aanwezig, maar is het niet te erg. Haverdrink heeft meer smaak en structuur dan amandeldrink, maar minder dan erwten en kokos. De drink is heerlijk romig en de structuur van haver komt het meest in de buurt met koemelk. Maar toch kunnen we ondanks de heerlijk smaak en structuur maar twee sterren geven omdat deze nauwelijks schuimt.

Kokos drink ​​★☆☆☆☆

Kokos drink heeft van alle drinks de meeste smaak. Deze drink bevat dan ook 12% kokosmelk. Verder bestaat de kokosdrink voornamelijk uit water, suiker en toegevoegde calcium. Als je niet zo van zoet houdt, kun je altijd voor de suikervrije variant kiezen. Met deze drink krijg je echt een volle kokossmaak. Deze drink is rijk aan koolhydraten, dit is dan ook wat hem zo romig maakt. Wel is de kokosmelk laag in vet.

Bij een volle romige drink zou je denken dat deze ook goed zou schuimen. Helaas is dat niet het geval. De kokosdrink schuimt ongeveer even veel als wanneer je het pak zou schudden voor gebruik.

We raden de kokosmelk wel aan als je je zwarte koffie zou drinken met een beetje melk en suiker. De kokosdrink is dan een leuke twist aan een normaal kopje koffie. We raden deze niet aan als je deze wil gebruiken voor opgeschuimde melk. Kokosmelk krijgt van ons een 2/10, de smaak is goed, maar het schuimt voor geen meter.

Rijst drink ☆☆☆☆☆

Rijst drink is de grootste tegenvaller uit het rijtje van melkvervangers. Rijstmelk is het residu van het koken, pureren en zeven van rijst. Rijstdrink bestaat voornamelijk uit water, 12% rijst, zonnebloemolie, calcium en zout. In rijst drink zitten ontzettend veel koolhydraten waarvan er ook nog eens heel veel suikers zijn. Rijstdrink bevat trouwens amper voedingswaarde.

De rijstdrink creëert een hele minimale schuimlaag, deze is echter na enkele tellen al verdwenen. Wij raden niet aan om rijstdrink als koemelk vervanger te gebruiken voor in de koffie. Buiten dat hij bijna niet schuimt, heeft rijstmelk het minste weg van koemelk en de minste gezondheidsvoordelen van alle plantaardige drinks. Het enige positieve van rijstdrink is dat hier geen lactose, gluten, cholesterol en andere stoffen inzitten, maar die geldt hetzelfde bij de andere plantaardig drinks. We vinden dit een echte domper: 1/10

Soja drink ★★★★☆

Soja drink bestaat veel langer dan alle andere plantaardige drinks. De populariteit van soja “melk” begon in het begin van de 21ste eeuw. Waar mensen begonnen met het niet drinken van koemelk door verschillende allergieën en lactose intolerantie. Sojamelk bestaat voornamelijk uit water, 7,9% sojaboon, suiker, calcium en aroma. De aroma is erg belangrijk want die zorgt ervoor dat de drank minder naar daadwerkelijk boon gaat smaken.

Sojadrink is van kleur iets geler, het is zoet en heeft een aparte smaak. We zouden de smaak beschrijven als licht chemisch. Wel kun je sojadrink perfect gebruiken voor het schuimen. Het schuim is vol, romig en blijft liggen totdat je je koffietje op hebt. We geven een 7/10 want de gele kleur laat de drink onnatuurlijk voelen. Ook is de smaak apart.

Wat is jouw favoriete Drink

Ik ben benieuwd welke jij hebt getest en het lekkerste vind. Laat het weten in de reacties hieronder.