Tsunehisa SLD Nashiji Sujihiki 24 cm

De derde serie van Tsunehisa met SLD-staal heeft een prachtige Nashiji-afwerking en een gebrand eikenhouten handvat. Het mes ziet er misschien ruig uit dankzij de Nashiji-afwerking, maar snijdt als een droom. We zijn fan van SLD-staal omdat het onderhoudsvrij roestvrij staal is, maar het slijpt bijna net als koolstofstaal. Een geweldig mes voor een geweldige prijs.

• SLD Roestvrij Steel (61-62 Hrc)
• Roestvrij Sanmai
• Nashiji afwerking
• Japanse handvat van gebrand eikenhout

Sujihiki

De Sujihiki, de Japanse versie van een vleesmes, heeft een lang, smal lemmet, ideaal voor het in één vloeiende beweging snijden van perfecte plakjes vlees, sashimi en sushi.

SLD Semi-Roestvrij Staal

SLD semi-roestvrij staal, oorspronkelijk ontworpen door Hitachi voor het snijden van andere stalen, combineert de duurzaamheid van koolstofstaal met eenvoudiger onderhoud. Hoewel SLD niet volledig roestvrij is, biedt het een lange scherptebehoud. Zorg er wel voor dat je het mes goed schoonmaakt en droogt na gebruik, vooral na het snijden van zure voedingsmiddelen!

Nashiji

Een Nashiji afwerking, vernoemd naar de huid van een Japanse peer, biedt een ruwe textuur die helpt voorkomen dat voedsel blijft plakken.

RVS Beschermlage (Cladding / Sanmai)

RVS beschermlagen werken als een solide, betrouwbare fineer voor je mes. Twee lagen roestvrij staal beschermen het kernstaal, houden het mes in uitstekende staat en zorgen voor flexibiliteit.

Achthoekige Wa Handgreep

Het achthoekige handvat is een uitstekende keuze voor chefs die regelmatig snijwerk verrichten. De octagonale vorm biedt superieure grip en controle tijdens het snijden, zelfs met natte handen. De pakkahouten krop biedt extra bescherming tegen splijten en slijtage.