- Achteraf betalen: na 14 dagen met
- Meestal binnen 1 dag geleverd (Bestel vóór 17.00 uur)
- Gratis bezorgd (in Nederland)
- Voor 17:00 besteld? Vandaag verzonden (NL & BE)
- 30 dagen bedenktijd
- Veilig betalen: o.a. iDeal, Creditcard en Bancontact
- We ship worldwide info
Dit stoere mes is gemaakt van vlijmscherp Aogami Super Carbon staal, een staalsoort die gevoelig is voor roest maar uitstekende scherpte heeft. Het staal is eenvoudig te slijpen waardoor je altijd een scherp mes hebt. De carbon kern laag wordt beschermd door twee lagen roestvrijstaal met een Kurouchi en Nashiji afwerking. Hierdoor ziet het mes er stoer uit en blijft voedsel minder plakken.
- Aogami Super Staal 63 Hrc
- Kurouchi en Nashiji afwerking
- Traditioneel Achthoekig handvat
K-tip Gyuto
De K-tip Gyuto, ook bekend als de Kiritsuke Gyuto, is een opvallende variant van het traditionele Japanse koksmes. Het combineert de veelzijdigheid van een Gyuto met een kenmerkende K-vormige punt, die doet denken aan de Kiritsuke. Deze unieke punt zorgt voor verbeterde precisie en is ideaal voor fijn snijwerk. Het lemmet van de K-tip Gyuto is lang en veelzijdig, perfect voor het snijden van vlees, vis en groenten.
Aogami Super Carbon
Dit mes is gemaakt van Japans Aogami Super staal, een koolstofstaal dat gemakkelijk te slijpen en te onderhouden is. Het moet na elk gebruik grondig worden gedroogd voor een lange levensduur. Goed onderhouden snijdt het fijner dan elk roestvrijstalen mes. Je kunt een patinalaag opmerken die zich vormt op het kernstaal, wat leidt tot verkleuring, die gelukkig tegen roest beschermt.
Carbon/Koolstofstaal
Dit mes is gemaakt van koolstofstaal, wat meer onderhoud vereist dan roestvrij staal. Het wordt gemakkelijker scherp dan roestvrij staal, maar kan roesten zonder de juiste zorg.
Koolstofstalen messen vormen ook een patinalaag bij gebruik, wat enigszins beschermt tegen roest, maar het staal verkleurt. Patina is een natuurlijk proces en geeft het lemmet een uniek karakter. Lees meer over koolstofstaal op de volgende pagina; Alles over carbon messen.
RVS Beschermlagen (Cladding / Sanmai)
RVS beschermlagen werken als een solide, betrouwbare fineer voor je mes. NUMMER lagen roestvrij staal beschermen het kernstaal, houden het mes in uitstekende staat en zorgen voor flexibiliteit.
Nashiji
Een Nashiji afwerking, vernoemd naar de huid van een Japanse peer, biedt een ruwe textuur die helpt voorkomen dat voedsel blijft plakken.
Kurouchi
De zwarte Kurouchi-afwerking op dit mes geeft het lemmet een rijke textuur die helpt bij het loslaten van voedsel. Let op dat de zwarte kleur na verloop van tijd kan slijten.
Achthoekige Wa Handgreep
Het achthoekige handvat is een uitstekende keuze voor chefs die regelmatig snijwerk verrichten. De octagonale vorm biedt superieure grip en controle tijdens het snijden, zelfs met natte handen. De pakkahouten krop biedt extra bescherming tegen splijten en slijtage.
Specificaties
Product Details | |
Soort | Mes |
Categorie | Messen |
Serie | Tsunehisa AS Kurouchi Nashiji |
Gewicht | 153 gram |
Details Mes | |
Staal Type | Carbon |
Soort mes | Kiritsuke, Gyuto |
Staalsoort | Aogami Super |
Hardheid (Rockwell HRC) | 63 |
Lemmet hoogte | 45 mm |
Lemmet afwerking | Nashiji, Kurouchi |
Herkomst staal | Japans |
Lemmet lengte | 215 mm |
Totale lengte | 355 mm |
Lemmet Dikte (hiel) | 2 mm |
Lemmet Dikte (midden) | 2 mm |
Lemmet Dikte (1cm van punt) | 0.8 mm |
Slijpwijze | Dubbelzijdig Geslepen |
Bekijk Meer |
UPC |
---|