Steakmessen, een must op elke gedekte tafel

Kook je graag met goede ingrediënten zoals een luxe stuk vlees van de slager? Dan is het zonde dat het bij het snijden met botte messen kapot getrokken wordt . Dat is de reden dat liefhebbers van goed eten ook een set steakmessen hebben.

Steakmessen vs normale tafelmessen

Zet een steakmes en een normaal tafelmes naast elkaar en het eerste wat opvalt is de scherpe punt van het steakmes. Maar naast de vorm zijn er meer verschillen. Zo is een steakmes gemaakt van harder staal, daardoor kunnen ze scherper geslepen kan worden en blijven ze langer goed snijden. Daarnaast liggen deze messen vanwege het ergonomische handvat vaak lekkerder in de hand. En niet onbelangrijk, ze stralen luxe uit.

Op zoek naar het beste steakmes

Zodra je op zoek gaat naar een steakmes kom je al snel gekartelde en gladde steakmessen tegen. Het liefst wil je een steakmes met een glad lemmet (snijgedeelte), deze snijdt mooiere plakjes met een betere structuur waar geen vocht en smaak bij verloren gaat.

Ongekartelde Steakmessen

Een glad lemmet wordt wel sneller bot dan een gekarteld lemmet. Daarom moeten ze gemaakt worden van harder staal dat langer scherp blijft. Dat zorgt er wel weer voor dat het mes duurder wordt. Een steakmes met een glad lemmet kun je wel makkelijk zelf slijpen met een slijpstaaf.

Gekartelde steakmessen

Om de prijs betaalbaar te houden kiezen sommige messenmakers voor zachter staal. Alleen worden deze snel bot. Daarom worden ze geslepen met een kartel. Door de kartel blijft het mes langer scherp aanvoelen. Het nadeel is wel dat een gekarteld lemmet het vlees meer scheurt dan een glad mes. Ook zijn ze niet makkelijk zelf te slijpen. Toch raden we ook gekartelde steakmessen aan, omdat ze scherper zijn dan normale tafelmessen en daardoor makkelijker door vlees snijden.

Laguiole steakmessen

Bij het denken aan een steakmes, is het beroemde Laguiole steakmes waarschijnlijk het eerste dat bij je opkomt, met zijn houten handvat en het kenmerkende bijtje op de bovenkant. Dit zijn ook de populairste modellen in onze winkel. Helaas is het ontwerp nooit geregistreerd waardoor iedereen een Laguiole mes kan maken. Hierdoor zijn er veel merken die een soortgelijk mes uitbrengen maar besparen op de kwaliteit van het staal en dit merk je tijdens het snijden.

Nou is het niet zo dat alleen in Frankrijk goede Laguiole messen worden gemaakt. Alle messen die je in onze winkel vindt zijn door ons getest en goedgekeurd. Uiteraard zijn de messen van beter staal ook duurder maar dat betekent niet dat je gelijk honderden euro’s hoeft uit te geven.

Een kleine opsommingen van de merken

Laguiole Style de Vie: Wordt in China gemaakt van redelijk goede kwaliteit staal. De afwerking is netjes en de messen komen redelijk scherp uit de doos. Hun series zijn als volgt ingedeeld: de Premium Line, gemaakt van goedkoper staal en dus gekarteld, en de Luxury Line, gemaakt van hoogwaardig staal met een glad lemmet.

Laguiole Jean Dubost: Wordt in Frankrijk gemaakt van redelijk goede kwaliteit staal. Het is de meest betaalbare versie van het originele Laguiole ontwerp in Frankrijk. Uit de verpakking zijn ze redelijk scherp.

Laguiole en Aubrac: wordt in Frankrijk gemaakt van hoge kwaliteit staal. Deze blijft veel langer scherp en de messen zijn ook mooier afgewerkt dan de andere Laguiole merken. Elk mes wordt volledig door een ambachtsman gemaakt.

Laguiole Claude Dozorme: Wordt ook in Frankrijk gemaakt van hoge kwaliteit staal. Ze zijn bijna net zo mooi als de messen van Laguiole en Aubrac maar net iets minder verfijnd.

Japanse steakmessen

Ben je een echte fijnproever? Dan bieden we ook Japanse steakmessen aan. Net zoals de koksmessen, zijn deze messen vervaardigd uit speciaal Japans staal. Ze snijden verfijnder en zijn ook scherper. Een must voor je Wagyu steak.

Ze snijden niet alleen beter, ze zien er vaak ook veel mooier uit. Zo zijn ze perfect afgewerkt en hebben sommige modellen meerdere damastpatronen op het lemmet. Kunstwerkjes die een gedekte tafel naar het hoogste niveau tillen.

Steakvorken en lepels

Bij diverse merken is het ook mogelijk om lepels en vorken te krijgen in hetzelfde design als de steakmessen. Dit maakt het een completer geheel en zorgt voor de puntjes op de i van je gedekte tafel.

Kun je steakmessen slijpen?

Je kunt steakmessen zonder kartel zelf slijpen met een slijpstaaf. Heb je luxe Japanse modellen? Slijp ze dan alleen met een keramische- of diamanten slijpstaaf, een slijpsteen is natuurlijk ook goed. Laat je het liever professioneel slijpen? Dan kun je je messen inleveren in onze winkel aan de Kinkerstraat in Amsterdam, of ze opsturen. Het maakt niet uit of je messen gekarteld, Japans of glad zijn; wij slijpen je steakmessen scherper dan nieuw!

Veelgestelde vragen

Wat zijn goede steakmessen?

Alle steakmessen in onze winkel zijn door ons goedgekeurd. We geven de voorkeur aan modellen zonder kartel. Dus als je op zoek bent naar een betaalbare set, raden we minimaal de Laguiole Style de Vie Luxury line aan. De goedkoopste steakmessen die we aanbieden zijn van de Laguiole Style de Vie Premium line. Deze hebben wel een gekarteld lemmet.

Zijn er ook steakmessen met een ronde punt?

Deze komen niet veel voor, maar we hebben wel een aantal goede modellen van Victorinox. Deze zijn betaalbaar en vlijmscherp. Zie hiervoor het tafelbestek van Victorinox.

Hoe bewaar je steakmessen?

Steakmessen kunnen gewoon in de keukenlade bewaard worden, maar het beste is om een set te kopen die geleverd wordt in een kistje. Zo blijven ze scherp en zijn ze veilig opgeborgen. Het wordt een hele belevenis wanneer je bezoek hebt en ze zelf een mesje mogen uitzoeken uit het kistje.

Waar moet je op letten bij het kopen van een steakmes?

Kwaliteit: Koop van originele merken, er zijn veel goedkope kopieën die van slecht materiaal gemaakt zijn. Ze mogen er misschien goed uitzien, maar worden snel bot.

Gekarteld of glad lemmet: Kost een set steakmessen minder dan € 50? Zorg dan dat ze gekarteld zijn. In deze prijsklasse is het staal te zacht om lang scherp te blijven zonder kartels. Kies daarboven altijd voor een set zonder kartels.

Garantie: Let erop dat er goede garantie wordt verleend. Steakmessen zouden met normaal gebruik een leven lang mee moeten gaan, maar er kan uiteraard altijd een minder model tussen zitten.

Officiële dealer: Aansluitend op de garantie, zorg dat je ze koopt bij een officiële dealer. Zo voorkom je dat je een goedkope namaak uit China of Pakistan koopt.

Bij ons vind je een streng gecontroleerde collectie aan steakmessen. We beoordelen de messen op kwaliteit, afwerking, scherpte en dat binnen verschillende budgetten. Bij ons vind je dus niet alle steakmessen, maar wel gegarandeerd goede modellen.

Steakmessen als cadeau

Wist je dat steakmessen vaak als cadeau worden gegeven? Ze zijn populair als huwelijkscadeau, met de namen van bruid en bruidegom gegraveerd in het mes of het houten kistje. Maar ook als origineel cadeau voor Vaderdag. Alle steakmessen zijn bij ons gratis te graveren bij aankoop. We doen dit ter plekke, je hoeft er dus niet een dag later voor terug te komen. Zo heb je dezelfde dag nog een origineel en persoonlijk cadeau.