Plaatstalen Pannen: Handleiding

Een plaatstalen pan is ideaal voor het bakken op hoge temperaturen. Daarbij zijn deze pannen gemaakt zonder kunstmatige materialen, je hoeft dus niet bang te zijn voor vreemde chemische stoffen. Ze hebben alleen wel iets meer onderhoud nodig en met deze handleiding leggen we je op een simpele manier uit hoe je de pannen optimaal gebruikt. 

Voordat je de pan gaat gebruiken

Je kunt de pan het beste eerst inbranden. Dit geeft de pan een natuurlijke antiaanbaklaag waardoor er makkelijker mee kunt bakken. 

Stappenplan inbranden

Na aanschaf van de pan raden we je aan om deze eerst grondig schoon te maken met een spons en/of borstel met heet water. Droog de pan daarna goed af en plaats de pan op het fornuis. Doe een laag plantaardige olie in de pan (arachide- of zonnebloemolie, geen olijfolie!). Plaats de pan nu op een niet te hete warmtebron. Wacht tot de olie walmt, doe de warmtebron uit en laat de pan iets afkoelen.

Smeer met een keukenpapiertje de overgebleven laag olie over de hele pan. De pan zal nu wat donkerder worden (Dat kotm door de natuurlijke patinalaag) en is klaar voor gebruik. Herhaal dit proces een aantal keren voor een betere laag.

Schoonmaken

De beste manier om de pan goed schoon te maken is door deze meteen borstel schoon te maken onder heet water. Na het afwassen moet je de pan goed afdrogen en verzorgen met een druppel olie die je over de pan kunt uitsmeren met een stukje keukenpapier.

Ruikt de pan of zijn er bakresten? Doe dan een laagje grof zout in de pan en verwarm de pan op het fornuis. Het zout lost de resten op en absorbeert de geur. Gebruik daarna een keukenpapier (op een tang) om met het zout over de pan te schuren. 

Met deze stappen zal je plaatstalen pan optimaal bakken. Wil je meer weten over plaatstalen pannen? Lees dan het artikel Alles over plaatstalen pannen.