Op voorraad
€ 199,00
Excl. BTW: € 164,46
Gratis verzending
-
+
    Meer dan 3 stuks? Vraag hier een offerte aan
  • Gratis bezorgd
  • Voor 17:00 besteld? Vandaag verzonden
  • Gemiddelde levertijd 1 werkdag
  • 30 dagen bedenktijd
  • Veilig betalen: o.a. iDeal, Creditcard en Bancontact
  • Achteraf betalen: na 14 dagen met Billink

Omschrijving

Volledig handgesmeed vleesmes van meestersmid Katsushige Anryu. Elk deel van het mes wordt volledig door hem gemaakt. Van het smeden en harden van het staal, tot het plaatsen van het handvat en het slijpen van het mes.

Het mes is gemaakt van Japans Aogami Blue Paper Steel #2. Dit is een carbonstaal die vlijmscherp te slijpen is en makkelijk bij te houden is. Dit mes moet dus wel goed gedroogd worden na elke snijtaak maar snijdt fijner dan welk roestvast mes dan ook.

De harde Aogami Kernlaag (61-62 HRC Rockwell) wordt beschermd door 2 lagen zachter carbon staal. Deze lagen hebben een Tsuchime (hamerslag bewerking) gehad waardoor voedsel minder snel plakt en het mes er nog stoerder uitziet.

Omdat de harde kernlaag in verloop van tijd zal verkleuren (het krijgt een patinalaag) krijg je een mooie afscheiding te zien van kern en beschermlagen. Dit mes gaat er alleen maar stoerder uitzien hoe vaker je het gebruikt.

Het ovale handvat is gemaakt van kersenhout en heeft een krop van pakkahout. Deze houtsoort kan goed tegen vocht en hoeft niet regelmatig geolied te worden.

Specificaties

Details Mes
Soort mes Vleesmes / Sujihiki
Staalsoort Aogami #2
Hardheid (Rockwell HRC) 61 Rockwell
Lemmet hoogte 40 mm
Materiaal heft Kersenhout
Herkomst staal Japans
Lemmet afwerking Tsuchime
Lemmet lengte 27 cm
Handgreep lengte 14 cm
Totale lengte 43 cm
Handgreep Breedte 26.20 mm
Lemmet Dikte (hiel) 3.4 mm
Rechts- of Linkshandig Links- en Rechtshandig
Slijpwijze Aziatisch
Product Details
Categorie Koksmessen
Soort Mes
Gewicht 170 gram

Beoordelingen (0)

Reviews over Katsushige Anryu Sujihiki Aogami 27 cm
Gemiddelde beoordeling: 0 beoordeling(en)
Totaal aantal reviews: 0
Schrijf je eigen review en help andere met hun keuze.
Plaats een review
Sorteer op:

Geef beoordeling

Wat vind je een PluspuntWat vind je een Minpunt
Stuur een foto van het product (max 1):