Koksmessen

Het koksmes is een echte alleskunner

Het belangrijkste mes in de keuken is een koksmes. Dit mes is een echte allessnijder waarmee je kunt hakken, snijden en wiegen. Een koksmes herken je aan het brede lemmet dat taps toeloopt in een punt. Met de brede hiel kun je zware snijtaken doen terwijl je het precisiesnijwerk met de punt van het mes kan doen.

Door het kenmerkende brede lemmet raken je knokkels bij het snijden de snijplank niet en is de hand waarmee je het te snijden materiaal vasthoudt beschermd. Door de bolling kun je ook wiegen, om bijvoorbeeld kruiden fijn te snijden. Het brede lemmet zorgt er ook voor dat gesneden voedsel geschept kan worden om het zo in de pan of schaal te doen.

De populairste maat is 20 cm. Professioneel wordt ook vaak 23 cm gekozen. Ben je een thuiskok en vind je een groot mes te zwaar of eng? Dan raden we een koksmes met een lengte van 16 cm aan.

Hoe herken je een goed koksmes

Het verschil tussen de soorten koksmessen is het gebruikte staal, de ergonomie van het handvat en uiteraard de scherpte. De messen die je in ons assortiment vindt zijn allemaal door ons getest. Zo weet je zeker dat je bij ons altijd een geschikte prijs-kwaliteit vindt. Uiteraard zien we je het liefst in onze winkel zodat we kunnen kijken welk mes het beste bij je past.

Verschil tussen Europese en Japanse koksmessen.

Het belangrijkste verschil tussen Japanse en Europese messen is dat Europese messen een dikker lemmet hebben en dat Japanse messen vaak harder zijn. Hierdoor blijven deze langer scherp maar hebben ze meer "liefde"  nodig. Lees op de volgende link alles over de verschillen tussen Japanse en Europese messen.

Uitleg over Messen · Japanse vs Duitse messen

*Yoshimi Kato VG-10 Wa Petty 12 cm
*Yoshimi Kato VG-10 Wa Petty 12 cm

*Yoshimi Kato VG-10 Wa Petty 12 cm

Dit prachtige mes is met de hand gesmeed door Yoshimi Kato, schoonzoon van Hiroshi Kato. Hij is leer..

€ 190,00 Excl. BTW: € 157,02

Bob Kramer Euro Essential Koksmes 16cm

Bob Kramer Euro Essential Koksmes 16cm

Kort koksmes uit de Euro Essential van Bob Kramer Een koksmes met een korter lemmet. Hierdoor is ..

€ 179,00 Excl. BTW: € 147,93

Bob Kramer Euro Essential Koksmes 26cm

Bob Kramer Euro Essential Koksmes 26cm

Groot Koksmes uit de Euro Essential van Bob Kramer Een koksmes voor de professionele snijder. Dit..

€ 229,00 Excl. BTW: € 189,26

Bob Kramer Euro Essential Santoku 18cm

Bob Kramer Euro Essential Santoku 18cm

Santoku uit de Euro Essential van Bob Kramer De Santoku is het Japanse alternatief op een koksmes..

€ 199,00 Excl. BTW: € 164,46

Bob Kramer Euro Stainless Koksmes 16cm

Bob Kramer Euro Stainless Koksmes 16cm

16cm Bob Kramer Kokmes met Chevron Damast Dit compacte koksmes uit de Euro Stainless collectie he..

€ 339,00 Excl. BTW: € 280,17

Bob Kramer Euro Stainless Koksmes 26cm

Bob Kramer Euro Stainless Koksmes 26cm

26cm Bob Kramer Kokmes met Chevron Damast Dit koksmes uit de Euro Stainless collectie heeft een l..

€ 459,00 Excl. BTW: € 379,34

Bob Kramer Euro Stainless Santoku 18cm

Bob Kramer Euro Stainless Santoku 18cm

18cm Bob Kramer Santoku met Chevron Damast Uiteraard is in de Euro Stainless serie ook een santok..

€ 409,00 Excl. BTW: € 338,02

Chroma Porsche design 301 3-delige messenset
Chroma Porsche design 301 3-delige messenset

Chroma Porsche design 301 3-delige messenset

Japans top staal met een design van F.A. Porsche Deze 3 delige Chroma type 301 delig set is een p..

€ 189,00 Excl. BTW: € 156,20

Chroma Porsche design 301 Koksmes P01 24cm

Chroma Porsche design 301 Koksmes P01 24cm

De Porsche P01: Het beste koksmes volgens diverse testen Dit mooie koksmes van Porsche heeft een ..

€ 109,00 Excl. BTW: € 90,08

Chroma Porsche design 301 Koksmes P04 14cm

Chroma Porsche design 301 Koksmes P04 14cm

Ideaal klein koksmes / keukenmes Dit Porsche mes kan voor meerdere doeleinden gebruikt worden. Do..

€ 79,00 Excl. BTW: € 65,29

Chroma Porsche design 301 Koksmes P18 20cm
Chroma Porsche design 301 Koksmes P18 20cm

Chroma Porsche design 301 Koksmes P18 20cm

Porsche P18: Het beste koksmes volgens diverse testen Dit ideale koksmes van Porsche heeft een le..

€ 99,00 Excl. BTW: € 81,82

Chroma Porsche design 301 Koksmes P30 20cm

Chroma Porsche design 301 Koksmes P30 20cm

Porsche koksmes 20cm met anti-kleeftechniek Nieuw in de Porsche design serie is dit koksmes met A..

€ 105,00 Excl. BTW: € 86,78

Felix First Class Koksmes 21 cm

Felix First Class Koksmes 21 cm

Nieuwste generatie koksmes van het voormalige Goldhamster De Felix First Class is een geliefde seri..

€ 115,00 Excl. BTW: € 95,04

Felix First Class Koksmes 23 cm

Felix First Class Koksmes 23 cm

Nieuwste generatie koksmes van het voormalige Goldhamster De Felix First Class is een geliefde seri..

€ 124,95 Excl. BTW: € 103,26

Felix First Class Koksmes 26 cm

Felix First Class Koksmes 26 cm

Nieuwste generatie koksmes van het voormalige Goldhamster De Felix First Class is een geliefde seri..

€ 129,95 Excl. BTW: € 107,40

Weergeven 76 t/m 90 van in totaal 600