Koksmessen

Het koksmes is een echte alleskunner

Het belangrijkste mes in de keuken is een koksmes. Dit mes is een echte allessnijder waarmee je kunt hakken, snijden en wiegen. Een koksmes herken je aan het brede lemmet dat taps toeloopt in een punt. Met de brede hiel kun je zware snijtaken doen terwijl je het precisiesnijwerk met de punt van het mes kan doen.

Door het kenmerkende brede lemmet raken je knokkels bij het snijden de snijplank niet en is de hand waarmee je het te snijden materiaal vasthoudt beschermd. Door de bolling kun je ook wiegen, om bijvoorbeeld kruiden fijn te snijden. Het brede lemmet zorgt er ook voor dat gesneden voedsel geschept kan worden om het zo in de pan of schaal te doen.

De populairste maat is 20 cm. Professioneel wordt ook vaak 23 cm gekozen. Ben je een thuiskok en vind je een groot mes te zwaar of eng? Dan raden we een koksmes met een lengte van 16 cm aan.

Hoe herken je een goed koksmes

Het verschil tussen de soorten koksmessen is het gebruikte staal, de ergonomie van het handvat en uiteraard de scherpte. De messen die je in ons assortiment vindt zijn allemaal door ons getest. Zo weet je zeker dat je bij ons altijd een geschikte prijs-kwaliteit vindt. Uiteraard zien we je het liefst in onze winkel zodat we kunnen kijken welk mes het beste bij je past.

Verschil tussen Europese en Japanse koksmessen.

Het belangrijkste verschil tussen Japanse en Europese messen is dat Europese messen een dikker lemmet hebben en dat Japanse messen vaak harder zijn. Hierdoor blijven deze langer scherp maar hebben ze meer "liefde"  nodig. Lees op de volgende link alles over de verschillen tussen Japanse en Europese messen.

Uitleg over Messen · Japanse vs Duitse messen

Tojiro Shippu Black koksmes 24 cm
Tojiro Shippu Black koksmes 24 cm

Tojiro Shippu Black koksmes 24 cm

Tojiro Shippu Black Koksmes met 63 lagen staal Zwarte Perfectie. De Shippu Black messen van Tojir..

€ 278,00 Excl. BTW: € 229,75

Sale -28%
Victorinox Koksmes 20cm
Victorinox Koksmes 20cm

Victorinox Koksmes 20cm

Victorinox koksmes met antislip Fibrox handvat Dit koksmes van Victorinox heeft een lemmetlengte ..

€ 44,95 € 32,50 Excl. BTW: € 26,86

Sale -3%
Victorinox Koksmes 25cm
Victorinox Koksmes 25cm

Victorinox Koksmes 25cm

Groot koksmes met antislip Fibrox handvat Dit grote koksmes van Victorinox heeft een lemmetlengte..

€ 49,00 € 47,50 Excl. BTW: € 39,26

Sale -11%
Zwilling Pro Koksmes 20cm

Zwilling Pro Koksmes 20cm

Koksmes uit de Zwilling Pro serie Het belangrijkste mes en de beste om je collectie mee te beginn..

€ 104,00 € 92,50 Excl. BTW: € 76,45

Sale -12%
Zwilling Pro Koksmes 23cm

Zwilling Pro Koksmes 23cm

Koksmes uit de Zwilling Pro serie Het belangrijkste mes en de beste om je collectie mee te beginn..

€ 108,90 € 95,50 Excl. BTW: € 78,93

Sale -18%
Victorinox Koksmes Palissander 19cm
Victorinox Koksmes Palissander 19cm

Victorinox Koksmes Palissander 19cm

Victorinox koksmes met Palissander handvat De luxe versie van het uiterst populaire Victorin..

€ 48,50 € 39,95 Excl. BTW: € 33,02

Robert Herder Molenmes Broodmes RVS

Robert Herder Molenmes Broodmes RVS

Broodmes van de molenmes fabriek Robert Herder Dit broodmes heeft een fijne kartel. Dit zorgt erv..

€ 59,95 Excl. BTW: € 49,55

Sale -9%
Robert Herder Molenmes Santoku 16,5 cm

Robert Herder Molenmes Santoku 16,5 cm

Aziatisch Sanokumes van de molenmes fabriek Robert Herder Molenmessen staan bekend om hun carbons..

€ 68,80 € 62,50 Excl. BTW: € 51,65

Robert Herder Molenmes Vleesmes 18 cm

Robert Herder Molenmes Vleesmes 18 cm

Vleesmes van de molenmes fabriek Robert Herder Molenmessen staan bekend om hun carbonstaal. Dit h..

€ 56,20 Excl. BTW: € 46,45

Robert Herder Molenmes Vleesmes Kersenhout 18 cm

Robert Herder Molenmes Vleesmes Kersenhout 18 cm

Vleesmes van de molenmes fabriek Robert Herder Molenmessen staan bekend om hun carbonstaal. Dit h..

€ 64,95 Excl. BTW: € 53,68

Misono UX10 Saumon Gyutou Koksmes 24 cm
Misono UX10 Saumon Gyutou Koksmes 24 cm

Misono UX10 Saumon Gyutou Koksmes 24 cm

De Misono UX10 Gyutou combineert het beste van Japan en Zweden. Dit is de 24 cm Saumon Gyutou / K..

€ 548,00 Excl. BTW: € 452,89

Misono UX10 Gyutou Koksmes 24 cm
Misono UX10 Gyutou Koksmes 24 cm

Misono UX10 Gyutou Koksmes 24 cm

De Misono UX10 Gyutou combineert het beste van Japan en Zweden. Dit is de 24 cm Gyutou / Koksmes ..

€ 340,00 Excl. BTW: € 280,99

*Ryusen Bonten Unryu Wa Koksmes 21 cm
*Ryusen Bonten Unryu Wa Koksmes 21 cm

*Ryusen Bonten Unryu Wa Koksmes 21 cm

De Ryuzen Bonten Unryu Gyutoh Het populairste mes uit deze serie. Dit mes is geschikt voor b..

€ 255,00 Excl. BTW: € 210,74

*Ryusen Bonten Unryu Wa Koksmes 24 cm

*Ryusen Bonten Unryu Wa Koksmes 24 cm

De Ryuzen Bonten Unryu Gyutoh Het populairste mes uit deze serie. Dit mes is geschikt voor b..

€ 315,00 Excl. BTW: € 260,33

*Yoshimi Kato VG-10 Wa Koksmes 24 cm
*Yoshimi Kato VG-10 Wa Koksmes 24 cm

*Yoshimi Kato VG-10 Wa Koksmes 24 cm

Dit prachtige mes is met de hand gesmeed door Yoshimi Kato, schoonzoon van Hiroshi Kato. Hij is leer..

€ 310,00 Excl. BTW: € 256,20

Weergeven 61 t/m 75 van in totaal 600