Koksmessen

Het koksmes is een echte alleskunner

Het belangrijkste mes in de keuken is een koksmes. Dit mes is een echte allessnijder waarmee je kunt hakken, snijden en wiegen. Een koksmes herken je aan het brede lemmet dat taps toeloopt in een punt. Met de brede hiel kun je zware snijtaken doen terwijl je het precisiesnijwerk met de punt van het mes kan doen.

Door het kenmerkende brede lemmet raken je knokkels bij het snijden de snijplank niet en is de hand waarmee je het te snijden materiaal vasthoudt beschermd. Door de bolling kun je ook wiegen, om bijvoorbeeld kruiden fijn te snijden. Het brede lemmet zorgt er ook voor dat gesneden voedsel geschept kan worden om het zo in de pan of schaal te doen.

De populairste maat is 20 cm. Professioneel wordt ook vaak 23 cm gekozen. Ben je een thuiskok en vind je een groot mes te zwaar of eng? Dan raden we een koksmes met een lengte van 16 cm aan.

Hoe herken je een goed koksmes

Het verschil tussen de soorten koksmessen is het gebruikte staal, de ergonomie van het handvat en uiteraard de scherpte. De messen die je in ons assortiment vindt zijn allemaal door ons getest. Zo weet je zeker dat je bij ons altijd een geschikte prijs-kwaliteit vindt. Uiteraard zien we je het liefst in onze winkel zodat we kunnen kijken welk mes het beste bij je past.

Verschil tussen Europese en Japanse koksmessen.

Het belangrijkste verschil tussen Japanse en Europese messen is dat Europese messen een dikker lemmet hebben en dat Japanse messen vaak harder zijn. Hierdoor blijven deze langer scherp maar hebben ze meer "liefde"  nodig. Lees op de volgende link alles over de verschillen tussen Japanse en Europese messen.

Uitleg over Messen · Japanse vs Duitse messen

Kai Shun Premier Tim Mälzer Messenset TDMS-230
Kai Shun Premier Tim Mälzer Messenset TDMS-230

Kai Shun Premier Tim Mälzer Messenset TDMS-230

Kai Shun Premier messenset ontworpen door Tim Mälzer Twee prachtige Kai Shun Premier messen in éé..

€ 345,00 Excl. BTW: € 285,12

Global G-2 Koksmes

Global G-2 Koksmes

Het populairste Global koksmes  Perfect om je collectie mee te starten of cadeau te geven. OP=OP ..

€ 103,50 Excl. BTW: € 85,54

Mac Chef Japans Koksmes 21,5 cm
Mac Chef Japans Koksmes 21,5 cm

Mac Chef Japans Koksmes 21,5 cm

Mac Chef Serie Koksmes van 21cm De Japanse Mac messen onderscheiden zicht door hun zeer dunne lem..

€ 74,00 Excl. BTW: € 61,16

Mac Professional Koksmes 21 cm
Mac Professional Koksmes 21 cm

Mac Professional Koksmes 21 cm

20cm Mac Professional Koksmes voor vlees, vis en groenten Dit 20cm koksmes is geschikt voor alle ..

€ 176,00 Excl. BTW: € 145,45

Misono 440 Gyutou Koksmes 21 cm
Misono 440 Gyutou Koksmes 21 cm

Misono 440 Gyutou Koksmes 21 cm

De Misono 440 serie is het resultaat van jarenlange samenwerking met professionele koks. Het resulta..

€ 167,00 Excl. BTW: € 138,02

Misono Carbon Gyutou Koksmes 21 cm
Misono Carbon Gyutou Koksmes 21 cm

Misono Carbon Gyutou Koksmes 21 cm

Misono Carbon Gyutou mes uit Japan De Gyutou is de Japanse versie van het Europese koksmes. Met e..

€ 133,00 Excl. BTW: € 109,92

Misono Carbon Gyutou Koksmes 24 cm
Misono Carbon Gyutou Koksmes 24 cm

Misono Carbon Gyutou Koksmes 24 cm

Misono Carbon Gyutou mes uit Japan De Gyutou is de Japanse versie van het Europese koksmes. Met e..

€ 212,00 Excl. BTW: € 175,21

Misono Carbon Gyutou Koksmes 24 cm Draak
Misono Carbon Gyutou Koksmes 24 cm Draak

Misono Carbon Gyutou Koksmes 24 cm Draak

Misono Carbon Gyutou mes uit Japan De Gyutou is de Japanse versie van het Europese koksmes. Met e..

€ 212,00 Excl. BTW: € 175,21

Misono UX10 Gyutou Koksmes 18 cm
Misono UX10 Gyutou Koksmes 18 cm

Misono UX10 Gyutou Koksmes 18 cm

De Misono UX10 Gyutou combineert het beste van Japan en Zweden. De Gyutou is de Japanse variant v..

€ 232,00 Excl. BTW: € 191,74

Misono UX10 Gyutou Koksmes 21 cm
Misono UX10 Gyutou Koksmes 21 cm

Misono UX10 Gyutou Koksmes 21 cm

De Misono UX10 Gyutou combineert het beste van Japan en Zweden. De Gyutou is de Japanse variant v..

€ 253,00 Excl. BTW: € 209,09

Sale -17%
Miyabi 7000D Gyutoh Koksmes 20cm
Miyabi 7000D Gyutoh Koksmes 20cm

Miyabi 7000D Gyutoh Koksmes 20cm

Miyabi Japans Koksmes van Keihard Staal Japanse precisie, ergonomisch handvat, perfect scherpte? ..

€ 204,01 € 169,00 Excl. BTW: € 139,67

Miyabi 800DP Hibana Kiritsuke 24 cm

Miyabi 800DP Hibana Kiritsuke 24 cm

De nieuwste messenserie van Miyabi. De messen vallen op oor het originele damast met een uniek vonkj..

€ 249,00 Excl. BTW: € 205,79

Miyabi 800DP Hibana Koksmes 16 cm
Miyabi 800DP Hibana Koksmes 16 cm

Miyabi 800DP Hibana Koksmes 16 cm

De nieuwste messenserie van Miyabi. De messen vallen op oor het originele damast met een uniek von..

€ 199,00 Excl. BTW: € 164,46

Miyabi 800DP Hibana Koksmes Gyuto 20 cm
Miyabi 800DP Hibana Koksmes Gyuto 20 cm

Miyabi 800DP Hibana Koksmes Gyuto 20 cm

De nieuwste messenserie van Miyabi. De messen vallen op oor het originele damast met een uniek vonkj..

€ 219,00 Excl. BTW: € 180,99

Tojiro Shippu Black koksmes 21cm
Tojiro Shippu Black koksmes 21cm

Tojiro Shippu Black koksmes 21cm

Tojiro Shippu Black Koksmes met 63 lagen staal Zwarte Perfectie. De Shippu Black messen van Tojir..

€ 215,00 Excl. BTW: € 177,69

Weergeven 46 t/m 60 van in totaal 600