Koksmessen

Het koksmes is een echte alleskunner

Het belangrijkste mes in de keuken is een koksmes. Dit mes is een echte allessnijder waarmee je kunt hakken, snijden en wiegen. Een koksmes herken je aan het brede lemmet dat taps toeloopt in een punt. Met de brede hiel kun je zware snijtaken doen terwijl je het precisiesnijwerk met de punt van het mes kan doen.

Door het kenmerkende brede lemmet raken je knokkels bij het snijden de snijplank niet en is de hand waarmee je het te snijden materiaal vasthoudt beschermd. Door de bolling kun je ook wiegen, om bijvoorbeeld kruiden fijn te snijden. Het brede lemmet zorgt er ook voor dat gesneden voedsel geschept kan worden om het zo in de pan of schaal te doen.

De populairste maat is 20 cm. Professioneel wordt ook vaak 23 cm gekozen. Ben je een thuiskok en vind je een groot mes te zwaar of eng? Dan raden we een koksmes met een lengte van 16 cm aan.

Hoe herken je een goed koksmes

Het verschil tussen de soorten koksmessen is het gebruikte staal, de ergonomie van het handvat en uiteraard de scherpte. De messen die je in ons assortiment vindt zijn allemaal door ons getest. Zo weet je zeker dat je bij ons altijd een geschikte prijs-kwaliteit vindt. Uiteraard zien we je het liefst in onze winkel zodat we kunnen kijken welk mes het beste bij je past.

Verschil tussen Europese en Japanse koksmessen.

Het belangrijkste verschil tussen Japanse en Europese messen is dat Europese messen een dikker lemmet hebben en dat Japanse messen vaak harder zijn. Hierdoor blijven deze langer scherp maar hebben ze meer "liefde"  nodig. Lees op de volgende link alles over de verschillen tussen Japanse en Europese messen.

Uitleg over Messen · Japanse vs Duitse messen

Kazoku Aogami Super Kiritsuke 24 cm
Kazoku Aogami Super Kiritsuke 24 cm

Kazoku Aogami Super Kiritsuke 24 cm

Een extra luxe variant op het kokmes uit de Aogami serie, gemaakt van Aogami Blue Paper Super s..

€ 250,00 Excl. BTW: € 206,61

Kazoku Aogami Super Kirituske 21 cm
Kazoku Aogami Super Kirituske 21 cm

Kazoku Aogami Super Kirituske 21 cm

Een extra luxe variant op het kokmes uit de Aogami serie, gemaakt van Aogami Blue Paper Super staal...

€ 215,00 Excl. BTW: € 177,69

Kazoku Aogami Super Koksmes 21 cm
Kazoku Aogami Super Koksmes 21 cm

Kazoku Aogami Super Koksmes 21 cm

Een extra luxe variant op het kokmes uit de Aogami serie, gemaakt van Aogami Blue Paper Super staal...

€ 199,00 Excl. BTW: € 164,46

Kazoku Aogami Super Koksmes 24 cm
Kazoku Aogami Super Koksmes 24 cm

Kazoku Aogami Super Koksmes 24 cm

Een extra luxe variant op het kokmes uit de Aogami serie, gemaakt van Aogami Blue Paper Super s..

€ 220,00 Excl. BTW: € 181,82

Kazoku Aogami Super Wa Koksmes 21 cm
Kazoku Aogami Super Wa Koksmes 21 cm

Kazoku Aogami Super Wa Koksmes 21 cm

Een extra luxe variant op het kokmes uit de Aogami serie, gemaakt van Aogami Blue Paper Super s..

€ 140,00 Excl. BTW: € 115,70

Kazoku Aogami Super Wa Koksmes 24 cm
Kazoku Aogami Super Wa Koksmes 24 cm

Kazoku Aogami Super Wa Koksmes 24 cm

Een extra luxe variant op het kokmes uit de Aogami serie, gemaakt van Aogami Blue Paper Super s..

€ 165,00 Excl. BTW: € 136,36

Kazoku Chikara Koksmes 21 cm
Kazoku Chikara Koksmes 21 cm

Kazoku Chikara Koksmes 21 cm

Een Japans koksmes voor een zeer scherpe prijs. Dit is het koksmes van 21 cm. Een koksmes is voor bi..

€ 119,00 Excl. BTW: € 98,35

Kazoku Kagami Koksmes 21 cm
Kazoku Kagami Koksmes 21 cm

Kazoku Kagami Koksmes 21 cm

Koksmes met een lemmet van 21 cmGeschikt voor het snijden van vlees, vis, groenten en fruitGemaak..

€ 140,00 Excl. BTW: € 115,70

Kazoku Kurashikku Kiritsuke 20 cm
Kazoku Kurashikku Kiritsuke 20 cm

Kazoku Kurashikku Kiritsuke 20 cm

Dit is de kiritsuke uit de Kurashikku serie van Kazoku. Een kiritsuke is een Japans gevormd kok..

€ 79,00 Excl. BTW: € 65,29

Kazoku Nisei Koksmes 20 cm
Kazoku Nisei Koksmes 20 cm

Kazoku Nisei Koksmes 20 cm

Hoge kwaliteit koksmes voor een hele vriendelijke prijs. Het koksmes 20 cm is vaak het eerste mes da..

€ 35,00 Excl. BTW: € 28,93

Kazoku Takahiro Koksmes 18 cm
Kazoku Takahiro Koksmes 18 cm

Kazoku Takahiro Koksmes 18 cm

Een Japans koksmes voor een zeer scherpe prijs. Dit koksmes van 18cm heeft een lemmet dat iets ..

€ 109,00 Excl. BTW: € 90,08

Kazoku Takahiro Koksmes 21 cm
Kazoku Takahiro Koksmes 21 cm

Kazoku Takahiro Koksmes 21 cm

Een Japans koksmes voor een zeer scherpe prijs. Dit is het Takahiro koksmes van 21 cm. Een koksmes i..

€ 119,00 Excl. BTW: € 98,35

Kazoku Takahiro Koksmes 24 cm
Kazoku Takahiro Koksmes 24 cm

Kazoku Takahiro Koksmes 24 cm

Een Japans koksmes voor een zeer scherpe prijs. Dit koksmes van 24cm is langer dan het gemiddel..

€ 129,00 Excl. BTW: € 106,61

Kai Shun Premier Tim Mälzer Koksmes 20cm
Kai Shun Premier Tim Mälzer Koksmes 20cm

Kai Shun Premier Tim Mälzer Koksmes 20cm

Kai Shun Premier koksmes ontworpen door Tim Mälzer We hebben ze weer op voorraad! lemmet 20..

€ 219,00 Excl. BTW: € 180,99

Kai Shun Premier Tim Mälzer Messenset TDMS-220
Kai Shun Premier Tim Mälzer Messenset TDMS-220

Kai Shun Premier Tim Mälzer Messenset TDMS-220

Kai Shun Premier messenset ontworpen door Tim Mälzer Twee prachtige Kai Shun Premier messen in éé..

€ 355,00 Excl. BTW: € 293,39

Weergeven 31 t/m 45 van in totaal 600