Koksmessen

Het koksmes is een echte alleskunner

Het belangrijkste mes in de keuken is een koksmes. Dit mes is een echte allessnijder waarmee je kunt hakken, snijden en wiegen. Een koksmes herken je aan het brede lemmet dat taps toeloopt in een punt. Met de brede hiel kun je zware snijtaken doen terwijl je het precisiesnijwerk met de punt van het mes kan doen.

Door het kenmerkende brede lemmet raken je knokkels bij het snijden de snijplank niet en is de hand waarmee je het te snijden materiaal vasthoudt beschermd. Door de bolling kun je ook wiegen, om bijvoorbeeld kruiden fijn te snijden. Het brede lemmet zorgt er ook voor dat gesneden voedsel geschept kan worden om het zo in de pan of schaal te doen.

De populairste maat is 20 cm. Professioneel wordt ook vaak 23 cm gekozen. Ben je een thuiskok en vind je een groot mes te zwaar of eng? Dan raden we een koksmes met een lengte van 16 cm aan.

Hoe herken je een goed koksmes

Het verschil tussen de soorten koksmessen is het gebruikte staal, de ergonomie van het handvat en uiteraard de scherpte. De messen die je in ons assortiment vindt zijn allemaal door ons getest. Zo weet je zeker dat je bij ons altijd een geschikte prijs-kwaliteit vindt. Uiteraard zien we je het liefst in onze winkel zodat we kunnen kijken welk mes het beste bij je past.

Verschil tussen Europese en Japanse koksmessen.

Het belangrijkste verschil tussen Japanse en Europese messen is dat Europese messen een dikker lemmet hebben en dat Japanse messen vaak harder zijn. Hierdoor blijven deze langer scherp maar hebben ze meer "liefde"  nodig. Lees op de volgende link alles over de verschillen tussen Japanse en Europese messen.

Uitleg over Messen · Japanse vs Duitse messen

Intense Forged Messenset
Intense Forged Messenset

Intense Forged Messenset

Messenset met een rauw ontwerp 3-delige messenset uit de Brute Forged lijn met kenmerkend, rauw d..

€ 142,50 Excl. BTW: € 117,77

Olive Forged Koksmes 20 cm
Olive Forged Koksmes 20 cm

Olive Forged Koksmes 20 cm

Brute koksmes met olijfhout Dit is de nieuwe Forged serie, deze keer met een handvat van olijf. H..

€ 59,95 Excl. BTW: € 49,55

Tadafusa Hocho Gyuto 21 cm
Tadafusa Hocho Gyuto 21 cm

Tadafusa Hocho Gyuto 21 cm

Winnaar Good Design Award Deze handgemaakte messen van Tadafusa vallen op door hun unieke ontwerp..

€ 135,00 Excl. BTW: € 111,57

Tadafusa Hocho S-44 koksmes 21 cm
Tadafusa Hocho S-44 koksmes 21 cm

Tadafusa Hocho S-44 koksmes 21 cm

Winnaar Good Design AwardDeze handgemaakte messen van Tadafusa vallen op door hun unieke ontwerp. De..

€ 135,00 Excl. BTW: € 111,57

Tadafusa Hocho SN-01 Koksmes 21 cm
Tadafusa Hocho SN-01 Koksmes 21 cm

Tadafusa Hocho SN-01 Koksmes 21 cm

Handgemaakt Japanse koksmes met een rauwe finish.De SN serie van Tadafusa valt op door zijn ruige af..

€ 155,00 Excl. BTW: € 128,10

VG10 Forged Koksmes 20 cm
VG10 Forged Koksmes 20 cm

VG10 Forged Koksmes 20 cm

Forged koksmes in mooie cadeauverpakking Verras iemand met dit mooie koksmes, deze keer met een h..

€ 89,95 Excl. BTW: € 74,34

Wusthof Aeon Koksmes 20 cm
Wusthof Aeon Koksmes 20 cm

Wusthof Aeon Koksmes 20 cm

Gelimiteerd Koksmes van WusthofBen je op zoek naar een bijzonder koksmes? Dan heb je deze gevonden m..

€ 499,00 Excl. BTW: € 412,40

Yoshimi Kato SG-2 Bunka
Yoshimi Kato SG-2 Bunka

Yoshimi Kato SG-2 Bunka

Dit prachtige mes is met de hand gesmeed door Yoshimi Kato, schoonzoon van Hiroshi Kato. Hij is leer..

€ 245,00 Excl. BTW: € 202,48

Yoshimi Kato SG-2 Koksmes 21 cm
Yoshimi Kato SG-2 Koksmes 21 cm

Yoshimi Kato SG-2 Koksmes 21 cm

Dit prachtige mes is met de hand gesmeed door Yoshimi Kato, schoonzoon van Hiroshi Kato. Hij is leer..

€ 285,00 Excl. BTW: € 235,54

Yoshimi Kato SG-2 Premium Koksmes 21 cm
Yoshimi Kato SG-2 Premium Koksmes 21 cm

Yoshimi Kato SG-2 Premium Koksmes 21 cm

Dit prachtige mes is met de hand gesmeed door Yoshimi Kato, schoonzoon van Hiroshi Kato. Hij is leer..

€ 650,00 Excl. BTW: € 537,19

Sale -26%
Global G-2 Koksmes met Slijper
Global G-2 Koksmes met Slijper

Global G-2 Koksmes met Slijper

Het populairste Global mes in combinatie met een handig slijpertje voor een hele scherpe prijs. P..

€ 148,00 € 109,00 Excl. BTW: € 90,08

Wusthof Performer Koksmes 16 cm
Wusthof Performer Koksmes 16 cm

Wusthof Performer Koksmes 16 cm

Wusthof Koksmes met unieke coatingWusthof Koksmes met unieke coatingDe Performer zijn de nieuwste ge..

€ 199,00 Excl. BTW: € 164,46

*Kazoku Aogami Super Wa Kiritsuke 21 cm

*Kazoku Aogami Super Wa Kiritsuke 21 cm

Een extra luxe variant op het kokmes uit de Aogami serie, gemaakt van Aogami Blue Paper Super s..

€ 147,00 Excl. BTW: € 121,49

Kazoku Aogami Koksmes 20 cm
Kazoku Aogami Koksmes 20 cm

Kazoku Aogami Koksmes 20 cm

Dit kokmes uit de Aogami serie is voor de liefhebber van extreme scherpte! Over deze serie Aogam..

€ 139,00 Excl. BTW: € 114,88

Kazoku Aogami Santoku 18 cm
Kazoku Aogami Santoku 18 cm

Kazoku Aogami Santoku 18 cm

Deze santoku uit de Aogami serie is voor de liefhebber van extreme scherpte! Een santoku is een Japa..

€ 129,00 Excl. BTW: € 106,61

Weergeven 16 t/m 30 van in totaal 600