Koksmessen

Het koksmes is een echte alleskunner

Het belangrijkste mes in de keuken is een koksmes. Dit mes is een echte allessnijder waarmee je kunt hakken, snijden en wiegen. Een koksmes herken je aan het brede lemmet dat taps toeloopt in een punt. Met de brede hiel kun je zware snijtaken doen terwijl je het precisiesnijwerk met de punt van het mes kan doen.

Door het kenmerkende brede lemmet raken je knokkels bij het snijden de snijplank niet en is de hand waarmee je het te snijden materiaal vasthoudt beschermd. Door de bolling kun je ook wiegen, om bijvoorbeeld kruiden fijn te snijden. Het brede lemmet zorgt er ook voor dat gesneden voedsel geschept kan worden om het zo in de pan of schaal te doen.

De populairste maat is 20 cm. Professioneel wordt ook vaak 23 cm gekozen. Ben je een thuiskok en vind je een groot mes te zwaar of eng? Dan raden we een koksmes met een lengte van 16 cm aan.

Hoe herken je een goed koksmes

Het verschil tussen de soorten koksmessen is het gebruikte staal, de ergonomie van het handvat en uiteraard de scherpte. De messen die je in ons assortiment vindt zijn allemaal door ons getest. Zo weet je zeker dat je bij ons altijd een geschikte prijs-kwaliteit vindt. Uiteraard zien we je het liefst in onze winkel zodat we kunnen kijken welk mes het beste bij je past.

Verschil tussen Europese en Japanse koksmessen.

Het belangrijkste verschil tussen Japanse en Europese messen is dat Europese messen een dikker lemmet hebben en dat Japanse messen vaak harder zijn. Hierdoor blijven deze langer scherp maar hebben ze meer "liefde"  nodig. Lees op de volgende link alles over de verschillen tussen Japanse en Europese messen.

Uitleg over Messen · Japanse vs Duitse messen

Sale -4%
Masutani Gyuto 18 cm
Masutani Gyuto 18 cm

Masutani Gyuto 18 cm

Handgemaakt Japanse koksmes voor een wel heel scherpe prijs. Ideaal voor een beginnende (thuis)ko..

€ 89,00 € 85,00 Excl. BTW: € 70,25

Takamura Hana Gyuto 21 cm
Takamura Hana Gyuto 21 cm

Takamura Hana Gyuto 21 cm

Vol trots presenteren we de Hana Gyuto van Takamura De Takamura Hana messen zijn gemaakt van R2 p..

€ 465,00 Excl. BTW: € 384,30

Takamura Pro Sujihiki 27 cm
Takamura Pro Sujihiki 27 cm

Takamura Pro Sujihiki 27 cm

Vleesmes / slicer uit de Pro serie van Takamura. Dit zijn zeer gelimiteerde messen. We wachten al me..

€ 425,00 Excl. BTW: € 351,24

Takamura R2 Gyuto 21 cm
Takamura R2 Gyuto 21 cm

Takamura R2 Gyuto 21 cm

Vol trots presenteren we de Gyuto van Takamura Dit Takamura koksmes is gemaakt van R2 poederstaal..

€ 169,00 Excl. BTW: € 139,67

3 Claveles Forged Koksmes 20 cm
3 Claveles Forged Koksmes 20 cm

3 Claveles Forged Koksmes 20 cm

Osaka koksmes met grenadillehout Het rauwe lemmet in combinatie met het warme grenadillehout geef..

€ 25,00 Excl. BTW: € 20,66

Sale -13%
Dao Vua Koksmes 21 cm
Dao Vua Koksmes 21 cm

Dao Vua Koksmes 21 cm

Handgemaakt koksmes uit vietnamVolledig handgesmeed mes volgens de Japanse traditie. De messen heb..

€ 79,00 € 69,00 Excl. BTW: € 57,02

Intense Forged Koksmes 20 cm
Intense Forged Koksmes 20 cm

Intense Forged Koksmes 20 cm

Brute koksmes met een rauw ontwerp Dit koksmes uit de Brute Forged serie heeft een rauw design. H..

€ 54,95 Excl. BTW: € 45,41

Olive Forged Koksmes 20 cm
Olive Forged Koksmes 20 cm

Olive Forged Koksmes 20 cm

Brute koksmes met olijfhout Dit is de nieuwe Forged serie, deze keer met een handvat van olijf. H..

€ 54,95 Excl. BTW: € 45,41

Olive Forged Santoku 14 cm
Olive Forged Santoku 14 cm

Olive Forged Santoku 14 cm

Brute Santoku met olijfhout Dit is de nieuwe Forged serie, deze keer met een handvat van olijf. H..

€ 44,95 Excl. BTW: € 37,15

Olive Forged Santoku 18 cm
Olive Forged Santoku 18 cm

Olive Forged Santoku 18 cm

Brute Santoku met olijfhouten handvat Dit is de nieuwe Forged serie, deze keer met een handvat v..

€ 54,95 Excl. BTW: € 45,41

Olive Forged Slagersmes
Olive Forged Slagersmes

Olive Forged Slagersmes

Brute slagersmes met olijfhouten handvat Dit is de nieuwe Forged serie, deze keer met een handvat..

€ 54,95 Excl. BTW: € 45,41

VG10 Forged Groentebijl 17cm
VG10 Forged Groentebijl 17cm

VG10 Forged Groentebijl 17cm

Forged koksmes in mooie cadeauverpakking Verras iemand met deze stoere groentebijl, dit keer met ..

€ 89,95 Excl. BTW: € 74,34

VG10 Forged Koksmes 20 cm
VG10 Forged Koksmes 20 cm

VG10 Forged Koksmes 20 cm

Forged koksmes in mooie cadeauverpakking Verras iemand met dit mooie koksmes, deze keer met een h..

€ 89,95 Excl. BTW: € 74,34

VG10 Forged Santoku 14 cm
VG10 Forged Santoku 14 cm

VG10 Forged Santoku 14 cm

Forged Santokumes in mooie cadeauverpakking Verras iemand met dit mooie santokumes, deze keer met..

€ 84,95 Excl. BTW: € 70,21

VG10 Forged Santoku 18 cm
VG10 Forged Santoku 18 cm

VG10 Forged Santoku 18 cm

Forged Santokumes in mooie cadeauverpakking Verras iemand met dit mooie santokumes, deze keer met..

€ 89,95 Excl. BTW: € 74,34