Koksmessen

Het koksmes is een echte alleskunner

Het belangrijkste mes in de keuken is een koksmes. Dit mes is een echte allessnijder waarmee je kunt hakken, snijden en wiegen. Een koksmes herken je aan het brede lemmet dat taps toeloopt in een punt. Met de brede hiel kun je zware snijtaken doen terwijl je het precisiesnijwerk met de punt van het mes kan doen.

Door het kenmerkende brede lemmet raken je knokkels bij het snijden de snijplank niet en is de hand waarmee je het te snijden materiaal vasthoudt beschermd. Door de bolling kun je ook wiegen, om bijvoorbeeld kruiden fijn te snijden. Het brede lemmet zorgt er ook voor dat gesneden voedsel geschept kan worden om het zo in de pan of schaal te doen.

De populairste maat is 20 cm. Professioneel wordt ook vaak 23 cm gekozen. Ben je een thuiskok en vind je een groot mes te zwaar of eng? Dan raden we een koksmes met een lengte van 16 cm aan.

Hoe herken je een goed koksmes

Het verschil tussen de soorten koksmessen is het gebruikte staal, de ergonomie van het handvat en uiteraard de scherpte. De messen die je in ons assortiment vindt zijn allemaal door ons getest. Zo weet je zeker dat je bij ons altijd een geschikte prijs-kwaliteit vindt. Uiteraard zien we je het liefst in onze winkel zodat we kunnen kijken welk mes het beste bij je past.

Verschil tussen Europese en Japanse koksmessen.

Het belangrijkste verschil tussen Japanse en Europese messen is dat Europese messen een dikker lemmet hebben en dat Japanse messen vaak harder zijn. Hierdoor blijven deze langer scherp maar hebben ze meer "liefde"  nodig. Lees op de volgende link alles over de verschillen tussen Japanse en Europese messen.

Uitleg over Messen · Japanse vs Duitse messen

Sale -13%
Kazoku Kurashikku Koksmes 20 cm
Kazoku Kurashikku Koksmes 20 cm

Kazoku Kurashikku Koksmes 20 cm

Dit is het koksmes uit de Kurashikku serie van Kazoku. Het koksmes is het meest veelzijdige mes en w..

€ 75,00 € 65,00 Excl. BTW: € 53,72

Kazoku Kurashikku Koksmes 20 cm Special Edition
Kazoku Kurashikku Koksmes 20 cm Special Edition

Kazoku Kurashikku Koksmes 20 cm Special Edition

Eindelijk weer op voorraad! Wees er op tijd bij want de voorraad is beperkt.Dit is een speciale edit..

€ 119,00 Excl. BTW: € 98,35

Kazoku Kurashikku Koksmes 20 cm Special Edition 2019
Kazoku Kurashikku Koksmes 20 cm Special Edition 2019

Kazoku Kurashikku Koksmes 20 cm Special Edition 2019

Dit is een speciale editie van het koksmes uit de Kurashikku serie van Kazoku. Deze versie heef..

€ 125,00 Excl. BTW: € 103,31

Masutani Gyuto 18 cm
Masutani Gyuto 18 cm

Masutani Gyuto 18 cm

Handgemaakt Japanse koksmes voor een wel heel scherpe prijs. Ideaal voor een beginnende (thuis)ko..

€ 95,00 Excl. BTW: € 78,51

Takamura Migaki R2 Gyuto 21 cm
Takamura Migaki R2 Gyuto 21 cm

Takamura Migaki R2 Gyuto 21 cm

Vol trots presenteren we de Gyuto van Takamura Dit Takamura koksmes is gemaakt van R2 poederstaal..

€ 159,00 Excl. BTW: € 131,41

Wusthof Performer Koksmes 20 cm
Wusthof Performer Koksmes 20 cm

Wusthof Performer Koksmes 20 cm

Wusthof Koksmes met unieke coatingDe Performer zijn de nieuwste generatie messen van Wusthof. De uni..

€ 229,00 Excl. BTW: € 189,26

*Yoshimi Kato Aogami Super Santoku 17 cm
*Yoshimi Kato Aogami Super Santoku 17 cm

*Yoshimi Kato Aogami Super Santoku 17 cm

Dit prachtige mes is met de hand gesmeed door Yoshimi Kato, schoonzoon van Hiroshi Kato. Hij is leer..

€ 169,00 Excl. BTW: € 139,67

*Yoshimi Kato SG-2 Gyuto 24 cm

*Yoshimi Kato SG-2 Gyuto 24 cm

Dit prachtige koksmes is met de hand gesmeed door Yoshimi Kato, schoonzoon van Hiroshi Kato. Hij is ..

€ 390,00 Excl. BTW: € 322,31

*Yoshimi Kato SG-2 Santoku 18 cm
*Yoshimi Kato SG-2 Santoku 18 cm

*Yoshimi Kato SG-2 Santoku 18 cm

Dit prachtige mes is met de hand gesmeed door Yoshimi Kato, schoonzoon van Hiroshi Kato. Hij is leer..

€ 265,00 Excl. BTW: € 219,01

*Yoshimi Kato VG-10 Koksmes 18 cm
*Yoshimi Kato VG-10 Koksmes 18 cm

*Yoshimi Kato VG-10 Koksmes 18 cm

Dit prachtige mes is met de hand gesmeed door Yoshimi Kato, schoonzoon van Hiroshi Kato. Hij is leer..

€ 245,00 Excl. BTW: € 202,48

*Yoshimi Kato VG-10 Wa Bunka 17 cm
*Yoshimi Kato VG-10 Wa Bunka 17 cm

*Yoshimi Kato VG-10 Wa Bunka 17 cm

Dit prachtige mes is met de hand gesmeed door Yoshimi Kato, schoonzoon van Hiroshi Kato. Hij is leer..

€ 229,00 Excl. BTW: € 189,26

Sale -13%
Dao Vua Koksmes 21 cm
Dao Vua Koksmes 21 cm

Dao Vua Koksmes 21 cm

Handgemaakt koksmes uit vietnamVolledig handgesmeed mes volgens de Japanse traditie. De messen heb..

€ 79,00 € 69,00 Excl. BTW: € 57,02

Equilibrium Koksmes 20 cm

Equilibrium Koksmes 20 cm

Dit koksmes van Rockingham Forge genaamd de Equilibrium is een echte allessnijder. Door zijn han..

€ 35,00 Excl. BTW: € 28,93

Sale -37%
Global G-100 Koksmes 35 Jubileum Editie
Global G-100 Koksmes 35 Jubileum Editie

Global G-100 Koksmes 35 Jubileum Editie

Koksmes Jubileum Editie De iconische Global messen bestaan 35 jaar. Om dat te vieren hebben ze e..

€ 103,50 € 65,00 Excl. BTW: € 53,72

Intense Forged Koksmes 20 cm
Intense Forged Koksmes 20 cm

Intense Forged Koksmes 20 cm

Brute koksmes met een rauw ontwerp Dit koksmes uit de Brute Forged serie heeft een rauw design. H..

€ 59,95 Excl. BTW: € 49,55

Weergeven 1 t/m 15 van in totaal 610