Advies & Tips
Kenshiro Hatono: Japans vakmanschap in messen
In het hart van Japan’s Takefu Knife Village maakt de jonge en getalenteerde smid Kenshiro Hatono naam. Na zes jaar in de leer te zijn geweest bij Katsuyasu Kamo, is Kenshiro nu begonnen met het smeden van messen onder zijn eigen naam. Zijn messen combineren traditie en innovatie, en we zijn er trots op ze in onze winkel aan te bieden.
Met hun brede vouw, kiritsuke-achtige dunne punt en kenmerkende damastpatronen zijn Kenshiro’s messen een perfecte balans tussen precisie en vakmanschap. In dit artikel introduceren we zijn messenserie, delen we inzichten uit ons interview met hem en laten we zien wat zijn ambacht zo bijzonder maakt.
Inhoudsopgave
Kenshiro Hatono Messenserie
De eerste messenlijn van Kenshiro Hatono bestaat uit vier unieke series, elk met een eigen design:
1. Kenshiro Hatono SG2 Damast
Een prachtig vervaardigd mes van SG2-staal, bekend om zijn uitstekende snijprestaties en corrosiebestendigheid. De damastlagen zorgen voor een indrukwekkend visueel effect en elke lijn is voelbaar.
2. Kenshiro Hatono SG2 Nikkel Damast
Deze serie tilt SG2-staal naar een hoger niveau met nikkel damast, wat zorgt voor een opvallend contrast in het patroon.
3. Kenshiro Hatono Shirogami #1 Nashiji
Dit mes is gemaakt van Shirogami #1 (White Paper Carbon Steel), wat zorgt voor uitzonderlijke scherpte en eenvoudig slijpen. De Nashiji (perzikhuid) afwerking geeft het mes een rustieke uitstraling, geïnspireerd op traditionele handgemaakte messen.
4. Kenshiro Hatono Aogami Super
Een mes vervaardigd uit Aogami Super (Blue Super Carbon Steel), bekend om zijn hoge koolstofgehalte en uitstekende snijprestaties. Ideaal voor wie op zoek is naar een high-performance mes met een Kurouchi-afwerking.
Exclusief Interview met Kenshiro Hatono
We hadden het voorrecht om met Kenshiro Hatono te spreken over zijn reis, zijn benadering van messen maken en wat hem inspireert als smid. Hier zijn enkele hoogtepunten uit ons gesprek:
Hoe hij smid werd
Kenshiro volgde oorspronkelijk een opleiding in techniek en onderwijs, deed mee aan robotica-wedstrijden en gaf les in wetenschapsmusea. Maar na het zien van een documentaire over Japanse zwaardproductie raakte hij gefascineerd door smeden en metallurgie. Een bezoek aan Takefu Knife Village bezegelde zijn beslissing om smid te worden.
Zijn proces van messen maken
- Hij bestudeert staalsoorten en de eisen voor warmtebehandeling.
- Door middel van trial-and-error perfectioneert hij zijn slijp- en polijsttechnieken.
- Hij werkt samen met andere ambachtslieden en staalproducenten om zijn proces te verfijnen.
Uitdagingen in de traditionele Japanse messenproductie
- Temperatuurcontrole: Het beheersen van hitte tijdens het smeden is cruciaal voor de kwaliteit en efficiëntie van het mes.
- Samenwerking in de industrie: Messen maken is geen solo-ambacht—samenwerken met andere vakmensen is essentieel voor groei.
Zijn favoriete messen om te maken
Kenshiro heeft een sterke persoonlijke band met het Nakiri-mes, omdat zijn familie er al generaties mee werkt. Maar zijn favoriet in zijn huidige collectie is het Petty-mes, vanwege de veelzijdigheid en het gebruiksgemak in kleine keukens.
Advies voor beginnende smeden
- Leer van verschillende regio’s en vakmensen – iedereen heeft unieke technieken.
- Vertrouw niet alleen op boeken of video's – veel bevatten fouten en praktijkervaring is onmisbaar.
- Doe mee aan workshops – vooral in Japan, om praktijkervaring op te doen.
Wil je het volledige interview lezen? Bekijk ons uitgebreide gesprek met Kenshiro Hatono, waarin hij meer vertelt over zijn technieken, invloeden en ervaringen.
Conclusie
Kenshiro Hatono vertegenwoordigt de nieuwe generatie Japanse smeden. Zijn messen vallen op door vakmanschap, unieke ontwerpen en uitstekende prestaties. We zijn vereerd om zijn werk aan te bieden en kijken uit naar hoe zijn carrière zich verder ontwikkelt.
Laat van je horen!