- Achteraf betalen: na 14 dagen met
- Meestal binnen 1 dag geleverd (Bestel vóór 17.00 uur)
- Gratis bezorgd (in Nederland)
- Voor 17:00 besteld? Vandaag verzonden (NL & BE)
- 30 dagen bedenktijd
- Veilig betalen: o.a. iDeal, Creditcard en Bancontact
- We ship worldwide info
Dit carbon mes is gemeed door in Tosa, Japan. Tosa messen vallen op door hun rustieke uitstraling en iets ruigere design. Hoewel het mes niet de afwerkinggraad heeft als messen uit Seki, Sakai en Sanjo is het mes een ideale instapper in de wereld van Japanse Carbon messen. Doordat het mes wat breder is hoef je niet bang te zijn dat het snel beschadigd of chipped. Wel is het hele mes gemaakt van carbon staal dus na gebruik goed afdrogen.
Het handvat heeft een achthoekige vorm, wat zorgt voor een comfortabele en stevige grip, en is vervaardigd uit hoogwaardig eikenhout dat gebrand is.
- Heet gesmeed van Aogami (62 HRC)
- Carbon beschermlagen (sanmai)
- Kurouchi afwerking
- octagon handvat van eikenhout
Gyuto
Deze Gyuto is de Japanse versie van een traditioneel Westers chefsmes. Dankzij het lang, brede lemmet, is het geschikt voor alle snijtaken. Te gebruiken met meerdere snijtechnieken en hierdoor ideaal voor vlees, vis, gevogelte, fruit en groenten. Onmisbaar in elke messencollectie.
Carbon/Koolstofstaal
Dit mes is gemaakt van koolstofstaal, wat meer onderhoud vereist dan roestvrij staal. Het wordt gemakkelijker scherp dan roestvrij staal, maar kan roesten zonder de juiste zorg.
Koolstofstalen messen vormen ook een patinalaag bij gebruik, wat enigszins beschermt tegen roest, maar het staal verkleurt. Patina is een natuurlijk proces en geeft het lemmet een uniek karakter. Lees meer over koolstofstaal op de volgende pagina; Alles over carbon messen.
Carbon/ Koolstof beschermlagen (Cladding / Sanmai)
Over de kern zijn Nummer lagen zachter carbon/koolstofstaal gevouwen. Deze lagen beschermen het mes en maken het flexibeler, maar kunnen roesten als ze niet goed worden gedroogd.
Kurouchi
De zwarte Kurouchi-afwerking op dit mes geeft het lemmet een rijke textuur die helpt bij het loslaten van voedsel. Let op dat de zwarte kleur na verloop van tijd kan slijten.
Achthoekige Wa Handgreep
Het achthoekige handvat is een uitstekende keuze voor chefs die regelmatig snijwerk verrichten. De octagonale vorm biedt superieure grip en controle tijdens het snijden, zelfs met natte handen.
Specificaties
Product Details | |
Soort | Mes |
Categorie | Messen |
Serie | Kazoku x Tosa |
Gewicht | 171 gram |
Details Mes | |
Staal Type | Carbon |
Soort mes | Gyuto, Koksmes |
Staalsoort | Aogami #2 |
Hardheid (Rockwell HRC) | 62 |
Lemmet hoogte | 45 mm |
Lemmet afwerking | Kurouchi |
Herkomst staal | Japans |
Lemmet lengte | 210 mm |
Totale lengte | 350 mm |
Lemmet Dikte (hiel) | 3.3 mm |
Lemmet Dikte (midden) | 2.5 mm |
Lemmet Dikte (1cm van punt) | 0.7 mm |
Slijpwijze | Dubbelzijdig Geslepen |
Bekijk Meer |
UPC |
---|