Hideo Kitaoka Shiro Yanagiba 27 cm

  • € 225,00
Gratis bezorgd

Beschikbare opties:




  • Gratis bezorgd vanaf € 40,- (daaronder € 4,95) info
  • Voor 17:00 besteld? Vandaag verzonden
  • Gemiddelde levertijd 1 werkdag
  • 30 dagen bedenktijd
  • Veilig betalen: o.a. iDeal, Creditcard en Bancontact
  • Achteraf betalen: na 14 dagen met Billink

Voor het flinterdun snijden van vis

De yanagiba (yanagi of sashimimes) wordt gebruikt voor het snijden/trancheren van vlees en vis. Dankzij de extreme scherpte en het lange lemmet kun je in een haal de mooiste plakjes snijden. Een must voor Sashimi (zalm/tonijn) en sushi.

  • Handgemaakt door een meestersmid
  • Shirogami #2 staal
  • 63:64 Rockwell
  • Octagon handvat van rozenhout

Meester Kitaoka San
Kitaoka Shiro is een meestersmid die gespecialiseerd is in traditionele Japanse messen. Al zijn messen zijn eenzijdig geslepen zodat ze de ultieme scherpte hebben. Ondanks de hoge kwaliteit zijn de messen "betaalbaarder” dan van andere messenmakers. 

Shirogami #2 hoog carbon staal
Shirogami #2 staal heeft een hoog carbon gehalte. Hierdoor is het mes gevoelig voor roest en moet je deze na gebruik gelijk goed wassen en drogen. Het staal zal daarbij ook een patina laag vormen en hierdoor verkleuren. Deze laag zorgt ervoor dat het staal beschermd wordt tegen roest.

Wel is het gevoelig voor roest. Het moet elke keer gedroogd worden. Ook zal deze verkleuring door de patina laag die over het staal komt. Deze beschermt het mes tegen roest.

Traditioneel handvat van rozenhout
Het handvat is gevormd als een achthoek (octagon) en zorgt voor een goede, comfortabele grip (zelfs bij vochtige handen). Het is gemaakt van rozenhout dat waterbestendig is. Uiteraard mag dit mes Nooit in de vaatwasser.

Details Mes
Soort mes Yanagiba - Sashimi
Staalsoort Shirogami #2
Hardheid (Rockwell HRC) 63 Rockwell
Lemmet hoogte 3.5 cm
Materiaal heft Rozenhout
Herkomst staal Japan
Lemmet afwerking Damast
Lemmet lengte 27 cm
Handgreep lengte 13.7 cm
Totale lengte 41.5 cm
Handgreep Breedte 24.2 mm
Lemmet Dikte (hiel) 3.8 mm
Rechts- of Linkshandig Rechtshandig
Lemmet Dikte (midden) 3.4 mm
Lemmet Dikte (1cm van punt) 1.4 mm
Slijpwijze Eenzijdig
Serie
Product Details
Categorie Mes
Soort Mes
Gewicht 188 gram

Er zijn geen beoordelingen voor dit product.

Schrijf een review

Note: HTML-code wordt niet vertaald!
Slecht Goed
Dit product is uitverkocht. Vul hieronder je email adres in en we stellen je vrijblijvend op de hoogte zodra deze weer verkrijgbaar is.