Hatsukokoro Ginsou Ginsan Nickel Damast Santoku 18 cm

De Hatsukokoro Ginsou-serie biedt een schitterend en diep donker Damascus-patroon dat direct opvalt. Het mes is opgebouwd rondom een kern van Ginsan 3-staal (ook bekend als Silver #3), een bijzondere staalsoort die de scherpte en het slijpgemak van carbonstaal combineert met het onderhoudsgemak van roestvrij staal. Dit betekent dat het mes bij normaal gebruik niet roest en eenvoudig te onderhouden is.

Het mes is tot in de kleinste details verfijnd afgewerkt. De zijdezachte polijsting van het lemmet, gecombineerd met de zorgvuldig bewerkte choil en rug, zorgt niet alleen voor een luxueuze uitstraling maar ook voor een soepelere, fijnere snijervaring. Bovendien heeft het mes een handmatig ingekerfde handtekening op het lemmet

• Ginsan Roestvrijstaal
• 61-62 HRC Rockwell
• Stainless Damast
• Ebbenhouten handvat

Santoku

De Santoku, een universeel mes, betekent "drie toepassingen" en is geschikt voor vlees, vis, groenten en fruit. Het is een compacter alternatief voor de Gyuto, met een korter, maar breder lemmet, ideaal voor hakken, snijden en blokjes snijden.

Ginsan / Silver 3

Dit mes is gemaakt van Ginsan-staal, puur roestvrij staal met een hoge koolstofsamenstelling. Het is ontworpen om te snijden en te slijpen zoals koolstofmessen, maar is net zo gemakkelijk te onderhouden als roestvrij staal. Met de juiste verzorging roest het niet en vormt het geen patina.

Damast

Dit mes heeft meerdere lagen staal die het kernstaal beschermen en wat elegantie toevoegen. Het damast is zichtbaar in unieke ontwerpen en patronen op het lemmet, en toont de vaardigheid van de smid.

Achthoekige Wa Handgreep

Het achthoekige handvat is een uitstekende keuze voor chefs die regelmatig snijwerk verrichten. De octagonale vorm biedt superieure grip en controle tijdens het snijden, zelfs met natte handen.