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Die Profimesser von JNS sind sehr empfehlenswert für Köche, die ein rasiermesserscharfes Messer suchen, das keine Pflege benötigt. Der harte rostfreie SLD-Stahl wird durch 2 Schichten aus weicherem Stahl geschützt. Das Messer ist dünn, aber nicht zerbrechlich, was es auch für Anfänger geeignet macht.

Wissenswertes: Kaeru ist das japanische Wort für Frosch!

  • Hergestellt aus SLD-Stahl (61-62 Rockwell)
  • Hochwertiger Griff aus Magnolie mit einem Kopf aus Büffelhorn
  • Hergestellt in Sanjo, Japan
  • Kasumi-Finish

Spezial-Edelstahl

Das Messer ist aus SLD-Stahl geschmiedet. Diese Stahlsorte hat einen hohen Kohlenstoffgehalt (1,5%), der es erlaubt, sie extra zu härten (60-62 Rockwell). Durch die Zugabe von 11-13% Chrom ist der Stahl dennoch rostfrei.

Rostfreies Sanmai
Der harte Kern wird durch zwei Schichten aus weichem, rostfreiem Stahl geschützt. Das Messer bleibt lange Zeit scharf und lässt sich leicht selbst schärfen. Fast wie ein Karbonmesser, aber ohne den Wartungsaufwand.

Traditioneller japanischer Griff
Der Griff hat die Form eines D-Griffs und ist etwas länger. So liegt er immer gut in der Hand, auch mit nassen Händen. Er ist aus Magnolienholz mit einem Kopf aus Büffelhorn gefertigt.

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Eigenschaften

Einzelheiten zum Produkt
Typ Messer
Kategorie Messer
Serie JNS Kaeru
Gewicht 170 Gramm
Details Messer
Stahleigenschaft Rostfreier Stahl
Art des Messers Gyuto, Kochmesser
Stahltyp SLD
Harte (Rockwell HRC) 62
Ausfuhrung der Klinge Migaki | Poliert
Ursprung des Stahls Japan
Lange der Klinge 210 mm
Gesamtlange 380 mm
Hohe der Klinge 50 mm
Dicke der Klinge (Ferse) 3 mm
Dicke der Klinge (Mitte) 1.9 mm
Dicke der Klinge (1cm von der Spitze) 1.2 mm
Modus Schleifen Beidseitig geschliffen
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Heft Info
Griff Typ Japanisch (Wa)
Material des Griffs Magnolia
Lange des Griffs 145 mm
Rechts- oder Linkshander Rechtshander
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UPC 6154430861800