Mandolines: Waarom jij er ook een moet hebben

Ohne Zweifel ist eines unserer Lieblings-Küchenwerkzeuge die Mandoline. Dieses Gerät ermöglicht es Ihnen, Gemüse, Obst und Kartoffeln mühelos in perfekt gleichmäßige Stücke zu schneiden.

Wie funktioniert eine Mandoline?

Mandolinen gibt es in verschiedenen Formen und Größen, aber sie haben alle einige grundlegende Eigenschaften gemeinsam. Sie haben in der Regel eine rechteckige Form mit einer scharfen Klinge, die fast flach in der Mitte eingebettet ist. Sie legen das zu schneidende Lebensmittel oben auf und schieben es über die Klinge. Das geschnittene Stück fällt dann auf Ihr Schneidebrett, Ihren Teller oder in eine Schüssel darunter.

Wofür wird eine Mandoline verwendet?

Sobald Sie eine Mandoline besitzen, werden Sie feststellen, dass Sie sie immer häufiger verwenden. Viele Menschen kaufen sie zunächst für die Zubereitung von Salaten und Kartoffelscheiben. Ein Salat kann innerhalb von Minuten zubereitet werden, so dass Sie eine ganze Gurke oder Tomate auf genau die gleiche Dicke schneiden können. Fügen Sie mit der mitgelieferten Julienne-Klinge einige Karottenstränge hinzu, und Ihr Salat ist komplett.

Unterschiede zwischen Mandolinen

Mandolinen sind in verschiedenen Modellen, Größen und Preisklassen erhältlich. Luxusmodelle bieten die Möglichkeit, die Dicke der Scheiben einzustellen und kommen mit zusätzlichen Klingen. Es gibt zum Beispiel Klingen mit Sägezähnen für Julienne-Schnitte oder Waffelschnitte.

Neben den verschiedenen Extras, die mitgeliefert werden können, ist die Qualität der Klinge von entscheidender Bedeutung. Eine Mandoline mit vielen Funktionen, aber einer Klinge aus billigem Stahl, wird nicht lange gut schneiden. Wir empfehlen eine Mandoline mit einer Klinge aus gehärtetem Stahl, vorzugsweise aus Japan, da diese am längsten scharf bleiben.

Sicherheit geht vor

Beim Schneiden der letzten Stücke besteht die Gefahr, dass Sie sich in die Finger schneiden. Deshalb kommt jede Mandoline mit einem Fingerschutz. Dieses kleine Werkzeug, meist aus Kunststoff, schützt Ihre Finger vor der Klinge.

Schnittfester Handschuh

Eine Alternative zum Kunststoff-Fingerschutz ist ein schnittfester Handschuh, meist aus Kevlar gefertigt. Dieser Handschuh bietet einen besseren Griff und Kontrolle und kann auch beim Schneiden mit einem normalen Messer verwendet werden.

Unsere Favoriten

Wir haben verschiedene Mandolinen getestet, und unser absoluter Favorit ist der Benriner, gefolgt von dem Oxo Pro und der kompakteren Oxo Handmandoline.

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Warum der Benriner unser Favorit ist

Der Benriner zeichnet sich aus folgenden Gründen aus:

• Rasiermesserscharfe japanische Klinge
• Drei verschiedene Dicken von Julienne-Klingen enthalten
• Einfach einstellbar mit Drehknöpfen
• Leicht zu reinigen
• Alle Teile sind einzeln erhältlich

Unterschied zwischen den Benriners

Der Unterschied zwischen den Benriners liegt ausschließlich in ihrer Größe. Das Classic-Modell verfügt über eine effektive Schneidklinge von 6,4 cm, das Super-Modell hat eine 9,5 cm Klinge und das Jumbo-Modell eine 12 cm Klinge. Für den regulären Hausgebrauch ist die Klinge des Classic-Modells in der Regel ausreichend. Die Modelle Super und Jumbo sind deutlich größer und nehmen daher mehr Stauraum in Anspruch.