Japanse Messen

Dunner, harder en scherper

Japanse messen worden vaak gezien als het neusje van de zalm op het gebied van keukenmessen. Dit komt omdat ze zeer precies snijden en veel langer scherp blijven. Het belangrijkste verschil tussen Japanse messen en Europese messen is het gebruik van harder staal, waardoor het lemmet dunner kan worden gemaakt. Doordat Japanse messen ook nog eens onder een kleinere hoek geslepen worden, snijden ze als geen ander.

Tsukasa Hinoura Colored Damascus Gyuto
Tsukasa Hinoura Colored Damascus Gyuto

Tsukasa Hinoura Colored Damascus Gyuto

Bijzonder mes van een van de beste smeden uit Japan. Colored Damascus (shirogami + koper + messing..

€ 1.100,00 Excl. BTW: € 909,09

Tsukasa Hinoura Colored Damascus Santoku
Tsukasa Hinoura Colored Damascus Santoku

Tsukasa Hinoura Colored Damascus Santoku

Bijzonder mes van een van de beste smeden uit Japan. Colored Damascus (shirogami + koper + messing..

€ 850,00 Excl. BTW: € 702,48

Tsukasa Hinoura Ht-306 Koksmes 23 cm
Tsukasa Hinoura Ht-306 Koksmes 23 cm

Tsukasa Hinoura Ht-306 Koksmes 23 cm

Japans kokmes van de legendarische Tsukasa Hinoura.  Dit bijzondere mes is gemaakt van ATS-3..

€ 850,00 Excl. BTW: € 702,48

Sale -17%
Tsukasa Hinoura Japans Jachtmes
Tsukasa Hinoura Japans Jachtmes

Tsukasa Hinoura Japans Jachtmes

Japans jachtmes van de legendarische Tsukasa Hinoura. Het mes ziet er rauw uit maar als je beter kij..

€ 600,00 € 500,00 Excl. BTW: € 413,22

Sale -10%
Tsukasa Hinoura Petty 15 cm
Tsukasa Hinoura Petty 15 cm

Tsukasa Hinoura Petty 15 cm

Japans universeelmes van de legendarische Tsukasa Hinoura.  Het mes is gemaakt van Shirogami..

€ 199,00 € 179,00 Excl. BTW: € 147,93

Tsukasa Hinoura Unryu Koksmes
Tsukasa Hinoura Unryu Koksmes

Tsukasa Hinoura Unryu Koksmes

Een handgemaakt kunstwerk.  Er zijn veel messen te koop. Maar een mes zoals de Unryu van Hin..

€ 1.900,00 Excl. BTW: € 1.570,25

Tsukasa Hinoura Unryu Santoku
Tsukasa Hinoura Unryu Santoku

Tsukasa Hinoura Unryu Santoku

Een handgemaakt kunstwerk.  Er zijn veel messen te koop. Maar een mes zoals de Unryu van Hin..

€ 1.600,00 Excl. BTW: € 1.322,31

TX Knives Gyuto 24 cm
TX Knives Gyuto 24 cm

TX Knives Gyuto 24 cm

In onze zoektocht naar de mooiste messen hebben we een bijzondere messenmaker in Denemarken gevonden..

€ 847,00 Excl. BTW: € 700,00

Yoshimune Kawamura Koksmes 24 cm
Yoshimune Kawamura Koksmes 24 cm

Yoshimune Kawamura Koksmes 24 cm

Handgemaakt mes van Mr. Sumio Kawamura. Hij heeft een eenpersoons smederij in Sanje, Niigata Japan w..

€ 250,00 Excl. BTW: € 206,61

Yoshimune Kawamura Santoku
Yoshimune Kawamura Santoku

Yoshimune Kawamura Santoku

Handgemaakt mes van Mr. Sumio Kawamura. Hij heeft een eenpersoons smederij in Sanje, Niigata Japan w..

€ 180,00 Excl. BTW: € 148,76

Yu Kurosaki Fujin Nakiri
Yu Kurosaki Fujin Nakiri

Yu Kurosaki Fujin Nakiri

Schitterend en vlijmscherp nakiri voor het snijden van groenten en fruit.   Handgemaakt m..

€ 209,00 Excl. BTW: € 172,73

Yu Kurosaki Fujin Petty 12 cm
Yu Kurosaki Fujin Petty 12 cm

Yu Kurosaki Fujin Petty 12 cm

Schitterend en vlijmscherp groentemes voor het snijden van groenten en fruit.    Handgemaakt m..

€ 165,00 Excl. BTW: € 136,36

Yu Kurosaki Fujin Santoku 17 cm
Yu Kurosaki Fujin Santoku 17 cm

Yu Kurosaki Fujin Santoku 17 cm

Schitterend en vlijmscherp santoku voor het snijden van vlees, vis, groenten en fruit.    Hand..

€ 219,00 Excl. BTW: € 180,99

Yu Kurosaki Fujin Sujihiki 27 cm
Yu Kurosaki Fujin Sujihiki 27 cm

Yu Kurosaki Fujin Sujihiki 27 cm

Een lange slicer (sujihiki) voor het snijden van de perfecte plakjes vlees, gevogelte en vis. Het me..

€ 325,00 Excl. BTW: € 268,60

Yu Kurosaki Raijin Groentemes
Yu Kurosaki Raijin Groentemes

Yu Kurosaki Raijin Groentemes

  Handgemaakt mes door de jonge meestersmid Yu Kurosaki. Ondanks zijn jonge leeftijd heeft a..

€ 229,00 Excl. BTW: € 189,26