Advies & Tips
Bartools
Hou jij van cocktails en wil je ze thuis ook kunnen maken? Dan heb je een aantal bar essentials nodig. We snappen dat er vragentekens kunnen ontstaan bij woorden zoals jigger, speedopeners en bitters. In dit artikel wordt uitgelegd wat de verschillende producten zijn en wat je nodig hebt
De Barblade speedopener
De speedopener is gemaakt voor het snel openen van glazen flesjes, zoals cola of bier. Maar dit is niet alleen een handige tool, hiermee kun je de show stelen. Er zijn talloze manieren om een flesje open te maken terwijl je draaiende en flitsende bewegingen maakt. Je kunt deze ook gebruiken om het schuim van vers getapte biertjes at te halen. Een echt musthave product dus.
Het originele merk van de speedopeners is Barblade, een aanrader vanwege de hogere kwaliteit afwerking. Bij goedkope merken zijn de randen vaak scherp en bladdert de coating er snel af. Barblades zijn er in verschillende leuke kleuren, ook kun je je eigen naam of tekst hierop graveren.
De cocktailshaker
Deze bestaat in veel verschillende soorten, maten en kleuren. Het meest bekende model is de Cobbler shaker. Deze bestaat uit 3 delen: het onderste deel waar alle ingrediënten in gaan, de "dop" waar meestal al een zeef ingebouwd is en dan nog de dop van de dop.
Deze shaker is geschikt voor cocktails die niet te veel uitzetten en waarbij je graag de ingrediënten uit de mix gescheiden wil houden van wat er in het glas eindigt. Ook kan het kleine dopje als kleine maatbeker gebruikt worden voor de hoeveelheden alcohol uit te meten.
Als de shaker niet het zeef gedeelte heeft noemen we deze een French shaker.
Dan hebben we nog de Boston shaker, deze bestaat uit twee delen. Één deel is de stalen shaker, dit is een beker die aan de bovenzijde wijd uitloopt, hierboven op gaat een stalen of glazen beker die je met een stevige duw kan bevestigen aan het eerste deel.
Deze shaker is perfect voor cocktails waarbij alle ingrediënten uit de mixer in het glas geschonken mogen worden. Maar is dat niet het geval, kan hierbij natuurlijk altijd nog een losse strainer gebruikt worden. Dit is een zeef speciaal ontworpen voor de cocktailshaker.
Belangrijk bij deze shaker is dat je hem vult aan de kleine kant en na het shaken, juist uitschenkt aan de grote kant. Door het shaken zet de cocktail namelijk uit. Het is natuurlijk zonde als je halve cocktail op het aanrecht eindigt.
De Jigger
Dit is een mooi woord voor wat ze vroeger een "maatje" noemden. Dit een zandloper vormige tool met aan beide zijden een andere inhoud. De meest gangbare maten zijn 50 ml aan de ene zijde en 25 ml aan de ander. Maar jiggers zijn er in veel verschillende formaten, de keuze hiervoor licht aan de barman of barvrouw.
De barlepel
"Shaken not stirred" is de uitspraak die we allemaal wel kennen, maar als je je vodka martini wel stirred wilt, is de barlepel hier perfect voor. Dit is een lepel met meestal een spiraalvorm die tot aan de bovenkant loopt. Door de spiraal te gebruiken kun je verschillende laagjes in een drankje op elkaar stapelen. De drank "glijdt" geleidelijk naar beneden in plaats van het uit de fles klokt.
Een andere variant op de barlepel zijn de stirrers. Dit zijn simpel gezegd leuke roerstaafjes, die lang genoeg zijn voor een shaker of longdrink.
Het kelnersmes
Het kelnersmes heb je wederom in veel verschillende varianten, van de meeste simpele tot de meest extravagante. Dit mes is ontworpen om zonder enige kracht de kruk uit een fles te verwijderen. Dit mes bestaat uit een capsule snijder: hiermee kan de folie van de fles verwijderd worden, een kurkentrekker en een hefboom systeem voor het moeiteloos verwijderen van de kurk.
De ijstang
Mocht je alleen cocktails voor jezelf maken is dit niet nodig. Maak je ook voor je gasten, dan is het niet heel hygiënisch om hun ijsklontjes met de hand te pakken. Gebruik daarvoor dan deze speciaal ontworpen tang. Dankzij de tandjes kan het ijs niet wegglippen.
Muddler
Of ter wel, de stamper. Ideaal voor cocktails als mojito's. Met de muddler kun je makkelijk ingrediënten als munt, citroen en suiker fijnstampen. Hiermee wordt de smaak van de ingrediënten extra sterk. Wil je eens een twist op de standaard mojito? Stamp dan stukjes watermeloen fijn, je drankje krijgt hierdoor ook nog de leuke roze kleur
Schenkdop
Een schenkdop is ideaal om te bevestigen op een fles drank zoals vodka of Bacardi, hiermee schenk je in een gecontroleerde straal. Dit is ook handig wanneer je een jigger wil vullen.
Citruspers
Geen last meer van pitjes in je drankje of plakhanden van de citroen of limoen. Met de citruspers pers je binnen no-time al het sap uit citrusvruchten.
Zesteur
Als je net dat extra beetje smaak of een leuke garnering toe wil voegen aan je gerecht is het ook handig om een zesteur te hebben. Hiermee rasp je binnen no-time het schilletje van verschillende vruchten. Handig voor de cocktails, maar ook handig in de keuken voor bijvoorbeeld harde kazen, chocola of noten.
Brander
Wil je helemaal de show stelen. Neem dan als toevoeging een crème brûlee brander. Hiermee kun je shotjes in de fik steken, in combinatie met spuitwater helemaal een show geven of gewoon een ingrediënt een beetje aanbranden met bijvoorbeeld wat suiker
Bitters
zijn kleine flesje zeer geconcentreerde kruiden of fruitmengsels infused in neutrale alcohol. Bitters worden gebruikt als tegenhanger op een hele zoet cocktail, of om juist een wat saaie cocktail meer smaak te geven. In de Moscow mule zie je vaak dat de bitter op een schijfje limoen wordt gesprayd. Deze "olie en azijn" flesjes zijn ook perfect voor het gedoseerd sprayen van bitters. Hierdoor voorkom je een te overheersende smaak.
Hopelijk hebben we door middel van dit artikel inspiratie gegeven om zelf de barvrouw/man uit te hangen. Laat in de reacties weten welke cocktail jij als eerste gaat maken!
Laat van je horen!