Uitverkocht
Tijdelijk uitverkocht
Gratis bezorgd
€ 195,00
  • Achteraf betalen: na 14 dagen met
  • Meestal binnen 1 dag geleverd (Bestel vóór 17.00 uur)
  • Gratis bezorgd (in Nederland)
Prijs in spaarpunten: 3899
Spaarpunten: 194
meer Info
Voorbeelden
-
+
  • Voor 17:00 besteld? Vandaag verzonden (NL & BE)
  • 30 dagen bedenktijd
  • Veilig betalen: o.a. iDeal, Creditcard en Bancontact
  • We ship worldwide info

Volledig handgesmeed bunka  van Takumi Ikeda, de neef van meestersmid Katsushige Anryu. Hij heeft alles geleerd van zijn  oom en heeft sinds 2020 zijn smederij overgenomen. Alle series die zijn oom maakte worden nu op precies dezelfde manier gemaakt door Ikeda. Van het smeden en harden van het staal, tot het plaatsen van het handvat en het slijpen van het mes.

Carbon staal

Deze santoku is gemaakt van Japans Aogami Blue Paper Steel #2 (62 Hrc). Dit is een carbonstaal die vlijmscherp te slijpen is en makkelijk bij te houden is. Dit mes moet dus wel goed gedroogd worden na elke snijtaak maar snijdt fijner dan welk roestvast mes dan ook.

Stainless Sanmai

De harde Aogami Kernlaag (61-62 HRC Rockwell) wordt beschermd door 2 lagen zachter roestvrij staal. Deze lagen hebben een Tsuchime (hamerslag bewerking) gehad waardoor voedsel minder snel plakt en het mes er nog stoerder uitziet.

Patina

Omdat de harde kernlaag in verloop van tijd zal verkleuren (het krijgt een patinalaag) krijg je een mooie afscheiding te zien van kern en beschermlagen. Dit mes gaat er alleen maar stoerder uitzien hoe vaker je het gebruikt.

Octagon Handvat

Het achthoekige handvat is gemaakt van walnoot en heeft een krop van pakkahout. Deze houtsoort kan goed tegen vocht en hoeft niet regelmatig geolied te worden.

Specificaties

Product Details
Soort Mes
Categorie Messen
Gewicht 137 gram
Details Mes
Staal Type Carbon
Soort mes Bunka
Staalsoort Aogami #2
Hardheid (Rockwell HRC) 62
Lemmet hoogte 48 mm
Lemmet afwerking Tsuchime
Herkomst staal Japans
Lemmet lengte 170 mm
Totale lengte 320 mm
Lemmet Dikte (hiel) 2.9 mm
Lemmet Dikte (midden) 1.8 mm
Lemmet Dikte (1cm van punt) 0.6 mm
Slijpwijze Dubbelzijdig Geslepen
Bekijk Meer
Heft Info
Heft/Handvat Type Japans (Wa)
Heft Materiaal Walnoot
Heft lengte 128 mm
Rechts- of Linkshandig Links- en Rechtshandig
UPC